Hälsa Gröna avokadoer är näringsrika naturliga allroundare

Läckra och friska: Avokado är en sann allroundare

Avokado som spridning, i sallad eller förbereda utsökta desserter och skakningar: Den läckra frukosten är mångsidig i köket. Dessutom, tack vare de rikliga vitaminerna, mineralerna och omättade fettsyrorna är det också mycket hälsosamt och skyddar mot sjukdomar. Ändå bör avokado åtnjutas endast måttligt.

Mångsidig frukt

För bara några år sedan kände många tyskar endast avokado från sin semester. Men nu kan den läckra frukosten hittas i nästan alla stormarknader. I det här landet används det vanligen som ett dopp, till exempel i form av guacamole eller som brödöverdrag. Men den friska superfood kan göra mycket mer: Avokado är lämpliga för sallader och soppor, kan de bakas i ugnen och ligga till grund för frestande desserter och läckra drinkar. Alltför ofta bör frukterna inte hamna på bordet.

Guacamole, sallader, skakningar: avokado är mångsidiga i köket. De läckra frukterna är också mycket hälsosamma på grund av deras ingredienser och kan skydda mot sjukdomar. (Bild: tycoon101 / fotolia.com)

Läckra och friska

Avokado ses ofta som extremt kaloribomber med låg fetthalt, varför många undviker de goda frukterna. Men de omättade fettsyrorna som kroppen inte kan producera sig kan även hjälpa dig att gå ner i vikt.

Enligt experter spelar enzympipaset, som styr fettförbränning vid matsmältning och i fettvävnad, särskilt en roll.

"Det finns också mineraler såsom magnesium och kalium, samt järn och vitaminer B, E och K samt den pro-vitamin A," sade Heidrun Schubert av konsument Bayern i en rapport från nyhetsbyrån DPA.

Enligt vetenskaplig forskning kan avokadoer hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och är bra för hematopoiesis. Dessutom, tack vare kalium de innehåller, är de ett viktigt bidrag till ett hälsosamt hjärta.

För några år sedan testade kanadensiska forskare även användningen av avokadofrukt lipid - avokatin B - vid behandling av blodcancer.

Dessutom sägs frukterna bidra till att bygga muskler och är därför mycket populära hos många idrottare.

Superfood med dålig ekologisk balans

För många konsumenter användes avokado som exotiska men idag finns de tillgängliga i nästan alla stormarknader.

De flesta frukterna kommer från Sydamerika, Sydafrika, Israel och Spanien. När du köper avokado är det ofta svårt, men vid rumstemperatur mognas det snabbt.

Om du vill hjälpa till bör du lagra dem med äpplen, till exempel. Dessa avger gasetylen, vilket säkerställer att avokadoen mognar snabbare.

Trots hälsoeffekterna finns det också en nackdel för avokadobommen: frukterna behöver mycket vatten. Som forskarna Mesfin M. Mekonnen och Arjen Y. Hoekstra av University of Twente i Enschede, Nederländerna beräknas i en vetenskaplig artikel, till nästan 2000 liter vatten producera ett kilo avokado behövs.

I odlingsländer där dricksvatten är knappt kan produktionen få drastiska konsekvenser.

Miljövänner kritiserar också att avokadoerna sätter tillbaka långa transportleder tills de landar i vårt stormarknad. Därför rekommenderar Wiebke Unger från Vegetarian Federation Germany (VEBU) att uppmärksamma organisk kvalitet och ursprung när man handlar.

Stiftung Warentest har också ett bra tips på sin hemsida: "Konsumera avokadoer i mått och medvetet som en stimulans. Om du bara äter hälften av frukten, stänk citronsaften i andra hälften och ta inte bort kärnan. Förpackad i folie och kyld, den snittiga ytan blir sedan grön. "

Var kommer avokado stammen Hass från sitt namn

För dem som har funderat på snabbköpet innan, varför det bredvid "Fuerte" är också en avokado sort som bär namnet "hat", sade näringsexpert Heidrun Schubert att detta för upptäckaren, den kaliforniska brevbärare Rudolph Hat, namngavs. "Idag är denna stam en av de godaste", sa Schubert i en tidigare release.

Innan du förbereder frukterna ska de alltid rengöras med kallt eller ljummet vatten och lättskruvas. På grund av att frukten stöter på häxnadsskalbakterier och bekämpningsmedel som kan nås när man skär med en kniv i massan.

Och det finns ett annat hot mot hälsan: skärning och kärnning skulle "fler och fler människor skada sig akut", som vicepresident för British Society of Hand Surgery, Simon Eccles, berättade The Times.

Sådana skador hänvisas därför till kliniken som "avokadohand".

Avokado kan kombineras underbart

Det finns många möjligheter att bearbeta avokado. Den näring vetenskapsman och kokboksförfattare Martina Kittler hänvisar till dpa meddelande till mild aromatisk smak av avokado, "De kan kombineras underbart, både salta och söta."

Förberedelsen är klassisk med tomater, lök och vitlök. Men även skärpa harmoniserar med den milda frukten: "Chili peppar passar väldigt bra", säger Kittler.

Kokboken Författaren kombinerar avokado för en sallad med rå pumpa, äpple och koriander blad och toppar det med blandade nötter som de rostade tidigare i honung och chili flingor.

För desserter och drycker

Avokado kan också bakas bra i ugnen. Kockbokförfattaren och bloggaren Ulrike Göbl halverar en avokado för den så kallade Eivocado, extraherar lite massa med en sked och lägger ett ägg i varje ihålig.

Hela kokas sedan vid medium temperatur i ugnen tills ägget har önskad hårdhet och kryddat sedan med peppar och salt.

Intressant inte bara för veganer: Avokado kan användas som smörbyte för att baka desserter. Göbl använder också frukterna till desserter, till exempel som grund för en chokladmousse.

Även om detta är en avokado blandat med lite osötat kakaopulver och lönnsirap, inte mousse inte smaka avokado "Hon överlagras på smaken av andra ingredienser, särskilt kakao."

Vidare är avokado lämpliga för framställning av drycker, såsom i kombination med iskoffe.

"Förutom den upplyftande effekten av koffein tar du också en dos av vitaminer och friska fetter till dig själv. Du kan faktiskt se kaffet som en hälsosam måltid, och det är därför perfekt för en snabb frukost, säger Göbl. Hon blandar en halv kopp mjölk och en halv mashed avokado för en kopp kall kaffe.

Smoothies eller milkshakes kan också förberedas med de läckra frukterna. På internetportaler finns det långt mer bra receptidéer. (Ad)