Hälsa Lossa magen på jul

Magsbesparande bankett - en motsättning?

2014/12/11

På julen är de flesta i detta land överbefolkning av kulinariska läckerheter. „För mycket, för varmt, för snabbt“, Peter Meier från det tyska samhället för gastroenterologi, matsmältnings och metaboliska sjukdomar i Hamburg på den fysiska stressen på juldagen. Och nästan alltid för fet. För det mesta finns det "många sökningar och alla attackerar, trots att de redan är fulla". Magen kommer till sin "sträckgräns och en lindrad känsla av fullhet sprider sig".

Medvetet njuta
Vad berättar känslan av fullhet oss? "Magen är larm att han är överfull," förklarar Sebastian Haag av Gastro-Liga i Wiesbaden. För bara efter fördjupningen kan magen leverera maten i mindre portioner för vidare uppslutning i tunntarmen.

Även snabbmat är ett problem för magen: "Kroppen signalerade först efter 15 till 20 minuter som han matas upp", säger Gisela Olias av det tyska institutet för Human Nutrition i Potsdam. Hon rekommenderar att uppmärksamma känslan av mättnad. "Speciellt på julen kan du äta i fred, du borde njuta och fira måltiden tillsammans." Meier tillägger: "Mellan dig borde du ta pauser."
Således kan en överbelastning av magen förhindras genom överbeläggning. "Då har musklerna inte längre någon styrka och går lindrig", förklarar Meier.

För fet mat
Fett är också en viktig faktor på juldagarna. Ju varmare maten, ju mer fett en person kan absorbera. För matsmältning är det emellertid ett problem eftersom magen måste kämpa med fett, särskilt: "Det ökar också retentionstiden för maten i magen", förklarar Haag. För hög fetthalt rekommenderas därför inte. Det tyska föreningen för näring (DGE) i Bonn rekommenderar därför en mer medveten hantering av fett.

Hjälp matsmältning - sök alternativ
Förutom att använda matsmältnings kryddor som anis, kummin eller fänkål, rekommenderas Olias i valet av rätter: "En låg fetthalt alternativ till gås är kalkon eller kyckling." Eller under flera rätters menyer för att avstå från ett eller annat redskap. Så kan falla tillbaka som en starter på en sallad, "Man bör cikoria, ruccola eller endive salladsmixen i" råder Haag. Eftersom dessa innehåller många matsmältnings Bitterstoffe. Men dessa är inte vetenskapliga bevis: "Det är mer i genren folkmedicinen i århundraden för att arbeta med bittra ämnen i mag-tarmproblem", säger Meier. Naturopati erbjuder också många hemmetoder för att stimulera matsmältningen.

Espresso eller örtte istället för bittersöt
Från de allmänt använda matsmältningssknapparna, menar forskarna att motstå. Han ser till att maten dröjer längre i magen. "Dessutom släcker oljig mat och alkohol sphinctern ovanpå magen, säger Haag. Halsbränna kan vara resultatet. Om du fortfarande når alkohol bör du se till att det är en drink som har tillräckligt med bittera ämnen och är inte söt. För även här är det de bittra substanserna som faktiskt stimulerar matsmältningen, medan alkoholen är ganska störande på matsmältningssystemet. Följaktligen råder Olias: "I stället för växtbaserade vätska hellre örtte." Anis, karameller eller fänkål är också valet här. Kamille te är också ett välprövat hemmedel. Men det finns andra tips och hemmetoder för halsbränna som ifrågasätter. Förutom den omfattande tuggningen (fletching) här är andra medel för naturopati att till exempel ringa. Calamus rot, pepparmynta eller yarrow. Det finns också Schüssler-mineraler som stimulerar matsmältningen och hjälper till att hantera den tunga kosten.

Övning hjälper också
Den goda gamla promenad är också ett sätt att stimulera matsmältningen. "Cirkulationen går och cirkulationen i mag-tarmkanalen förbättras", säger Meier. "Cirkulationen går och cirkulationen i mag-tarmkanalen förbättras," fortsätter Meier. Även små tuppar hjälper vidare. Men forskarna ger också det helt klara. "Om du träffar strängarna i två eller tre veckor, riskerar du inte långsiktiga matsmältningsproblem", förklarar Haag. De som återvänder till lättare biljett efteråt kan njuta av delikatesser under semestern. (Jp)