Hälsosam livsstil Stavas spannmål suntare än konventionellt vete?

Spelt eller vete: vilket spannmål är bättre?
Oavsett om det är i form av mjöl, som en baksmix, pasta eller semolina: Spelled blir alltmer populär. Detta har också hälsoskäl. Eftersom kornet ligger framför andra sorter som vete.

Spelt odling sattes under lång tid
Även om stavas odlades i många regioner i Europa fram till 20-talet, men förlängningen berodde på de mycket lägre utbyten (40 procent mindre än vete), dess dåliga styrbarheten av gödselmedel och dess kostsam bearbetning nästan helt inställd. Bara under de senaste åren återupptäcktes den goda spannmålen under den naturliga livsmedelsrörelsen och har ökande popularitet.

Spelt är trendigt. Det gamla kornet används för bröd, bakverk, pasta och mycket mer. Enligt experter är det friskare än vete, till exempel. (Bild: monticellllo / fotolia.com)

Forntida spannmål är trendiga
Samtidigt är stavet trendigt. Kornet smakar i bröd och andra bakverk, i pasta, men också som sidovägg.

På Internet hittar du recept för stavad pizza, stavad patties och annan utsökt mat.

Konsumenttjänsten Bayern förklarade på sin hemsida varför det gamla kornet är hälsosammare än vete på många sätt.

Mer och högre kvalitetsprotein än vete
"Jämfört med vete innehåller spelt lite mer och högre protein, mer vitaminer och mineraler. Fettinnehållet på 2,8% är betydligt högre än det jämförbara värdet för vete, "skriver experterna.

Och: "På grund av den stora mängden gluten (gluten) har Dinkel mycket bra bakverk."

För glutenintolerans (cøliaki) är dock stavat inget alternativ till vete och råg. (Ad)