Hälsosam viktminskning Grön gurka är det hemliga vapnet i att gå ner i vikt

Gurka till den smala linjen: Förvara inte i kylskåpet
Gurkan smakar särskilt uppfriskande och beror på den höga vattenhalten som är mycket väl lämpad för lättmat. 100 gram levererar endast 12 kilokalorier. Eftersom värdefulla ingredienser som kalcium, natrium och vitamin A huvudsakligen ligger i skalet, bör grönsakerna inte avskalas efter noggrann tvättning.

I köket kan gurkor förberedas råa, men också stewed och braised. En klassiker är gurksallad med dill och en vinaigrette. Det blir lättare att smälta om du saltar det precis innan du äter. Gurkan kan också kombineras med potatis, äpplen, getost, avokado, couscous eller bulgur. Grönsakerna, med färsk arom, förfina dips och såser och gå bra med kött och fisk. En behandling är en kall gurka maträtt eller en spansk gazpacho med gurka, tomat, paprika, lök och vitlök. En gurka yoghurt lassi kan också beredas enkelt och snabbt: puré gurka med skummig mjölk yoghurt, lite wasabi och vitvinäger, krydda med salt och häll i burkar.

Gurkor är mestadels gjorda av vatten och är därför en utsökt förfriskning, särskilt på sommaren. Stålbenet bör avskäras. Bittera ämnen bildar snabbare i den. (Bild: graletta / fotolia.com)

Gurkor (Cucumis sativus) tillhör cucurbitfamiljen och är därför nära besläktade med squash och zucchini. De är tillgängliga under hela året i handeln, och produktionen sker huvudsakligen i växthus och filmhus. Tyska underglassware är tillgänglig fram till slutet av oktober, och utomhusgrönsaker finns tillgängliga på sommaren. Dessutom kommer importen huvudsakligen från Nederländerna och Spanien.

När de handlar, borde de starkt gröna prover föredra att känna sig snäva på fingertrycket och ha ett jämnt skal utan tryckpunkter. Förpackade varor kommer inte att ouppfyllas, eftersom de är bättre skyddade mot fuktförlust. Gurkor är känsliga för kyla. Vid temperaturer under 12 grader Celsius kan mjuka och vattna fläckar bildas på skalet. Gurkor hör inte i kylen. Skurad frukt kan emellertid hållas i köksfacket i kylskåpet i upp till två dagar. Förvara inte grönsakerna bredvid tomater eller äpplen. Dessa frisätter den mogna gasetenen. Då gnider gurkor mycket snabbt och kan också vara bittra. Heike Kreutz, bzfe