Hälsosam kost Sortera torr linser innan du lagar mat

Linser används mestadels i landet för linssoppa. De är mångsidiga i många rätter. De är lämpliga för sallader, soppor eller karriärer. Dessutom är de mycket friska. Förutom ett proteininnehåll på 20-30 procent i torrsubstansen är de rika på zink, vilket spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. De som förbereder torra linser bör först vara noga med att plocka ut små stenar och dåliga frön. Detta indikeras av konsumentinformationstjänsten.

Sätt torra linser i en skål med kallt vatten för att läsa
Ett enkelt trick hjälper: "Linserna placeras i en skål med kallt vatten. Små stenar sjunker till marken. Även dåliga frön kan enkelt sorteras ut på detta sätt. Sedan låter du de torra linserna svälla lite. Sedan tvättas de. För att laga dem ska de läggas i en kastrull med mycket vatten och kokas över låg värme och locket stängt. "

Objektiv ska sorteras före. De är mycket hälsosamma och mångsidiga. Bild: Zerbor - fotolia

Många hobbykockar använder linser, speciellt i indisk mat. Så de är idealiska för karry. Endast i Indien är mer än 50 typer linser vanliga. Om du vill använda ett fint sortiment är det bäst att gå till indiska eller asiatiska livsmedelsbutiker. I detta land finns speciellt tallriener, röda linser, Berglinsen, Beluga-linser, Puy-linser och gula linser. Linser är inte lämpliga för råförbrukning. Eftersom de innehåller några inkompatibla ingredienser som förstörs under matlagningen.

Linser är mycket friska
Lentilbuskens runda torkade frön är bland de äldsta odlade matvarorna och härstammar från Asien Minor. De små krafthusen är mycket friska: de innehåller värdefull protein och fiber, folsyra, B-vitaminer, kalium, magnesium och järn.

Slitstarka linser är ett alternativ när du behöver gå fort. Torra varor tar mer tid i beredningen, men har också mer smak. En annan fördel: torra linser kan lagras nästan obestämt på en sval, torr och ljusskyddad plats.
Linser är inte bara lämpliga för indiska rätter, men även för pastasåsar, sallader eller vegetariska patties. (Ag)