Friska Blackberries - Säsong för Superfood

Därför är björnbär så hälsosamma
Björnbär är mogna, och så växer vitaminer och mineraler på vår tröskel. Svartbär är förpackade med C-vitamin, kalcium, kalium och magnesium.

Bär och te
Vi äter bären rå eller som sylt, med yoghurt eller som juice. Bladen ger ett värdefullt te, vilket sänker blodsockret, hämmar inflammation och löser upp slem.

Vilda björnbär på busken ger oss vitaminer, mineraler och god smak i sensommaren (dietwalther / fotolia.com)

Insider tips av naturopati
I det naturliga läkemedlet används te från brombärblad mot diarré, blåsinfektioner och halsbränna. Det höga innehållet av C-vitamin gör det till en utmärkt följeslagare för förkylning, och kalcium hjälper gravida kvinnor.

En skatt bakom törnen
De svarta energiboltarna är en viktig matkälla för djur. Utvecklingen gjorde det logiskt att de inte stör magen för lätt med skatterna. Bärbuskarna är täckta med taggar.

Välsignelser i den naturliga trädgården
Vilda björnbär är trädgården och välsignelsen av trädgårdsmästaren samtidigt. De ger honom hälsosamma och välsmakande frukter, läka blad och ge mat som nestningsplats och gömställe för robins som kryddor, sång och junipers, liksom en blomma för bin och humle.

Förbud mot den naturliga trädgården
Förbudet ligger därigenom i den vilda björnbärets dominans. Utan Sisyphus-arbetet med att skära tillbaka tendrarna, växer de snart över trädgårdsdammar som blommande ängar, förhindrar att den noggrant skapade örtbädden växer och skrapar huden.

samla frukter
Blackberries kallas collectible frukter i botanik. Här samlas många stenfrukter på en tendril.

smak
Ripe blackberries smakar söt och sur, med sötma ökar med mognad. Vilda björnbär smakar också lätt på skogsmark. Men den här trevliga smaken ändras när den är överdriven i muff, vilket påminner om felaktig löv.

härkomst
Vilda björnbär kommer från skogarna i Eurasien, liksom från Amerika. Idag sprider de sig över hela världen, som avelsformer, liksom de vilda björnbär som på många ställen blivit en invasiv nykomling, stiflande inhemska arter.

avelskulturern
De flesta avelsodlingar för björnbär i Tyskland ligger i de varma regionerna, som Baden-Württemberg och Rheinland-Pfalz. Den vilda björnbäret är inte beroende av värme. Den trivs i norr, i Sverige eller Skottland samt i blandade skogar i norra Tyskland.

säsong
Nu i augusti är högsäsong för den vilda björnbäret. Den första mognar i början av juli, den sista i mitten av oktober.

Hälsosam färg
Blackberrys svarta violet är helvetet för vita skjortor, men extremt friska. Växtfärgerna hämmar bakterier, virus och svampar och verkar således mot inflammation.

Bär för blodet
Björnbär är värdefulla för hjärtat och blodkärlen. Deras fiberpektin balanserar kolesterolnivån, och bären stärker blodflödet.

Lite kalorier
Björnbär innehåller få kalorier, men mer C-vitamin än äpplen.

Vitamin E
Blackberries innehåller också vitamin E, E-vitamin, vilket bidrar till att regenerera cellerna. För håravfall och hudrynkor kan du äta vanliga björnbär.

mögel
Samlar du in björnbär? Då bör du hantera dem noga, så lägg dem inte i plastbehållare eller annars krossa dem. Bärens tunna hud skadar snabbt och bildar sedan formar som kan orsaka kroniska sjukdomar i svårigheter.

Var att samla?
Den säkraste platsen för att samla vilda björnbär är din egen trädgård, där du utan pesticider. Skogar, floder eller fallgods är också lämpliga. Du borde emellertid inte samla nära upptagna vägar. Den ojämna ytan på bären absorberar föroreningar som en svamp.

Varierad njutning
Blackberry fans gillar att äta bären råa. Råa brombjör smakar lika bra på spannmål som de gör på is. De kan bearbetas till fruktvin, pressas till juice eller bearbetas till puddingar som geléer. Sylt, gelé och sirap: Björnbär går alltid.

Ett bra tillägg
Björnbär har en intensiv smak. Det är därför de är utmärkt lämpade som "isbildning på kakan". Med din egen juicepress förädlar du till exempel nypressad äppeljuice genom en handfull svarta små saker. Eller du markerar en cocktail med några stänk av blackberry juice.

fruktsallad
Björnbär är blickfångaren och kryddan av en fruktsallad. De är särskilt bra med persikor och nektariner, hallon, blåbär och röda vinbär. Eftersom björnbär i kombination med röda vinbär är sura, rekommenderas kombinationen med söt frukt.

I såser
Blackberry och blackberry juice kan bearbetas i många såser. Tart- och surt smaken är idealisk för vilda såser, men även efterrätter som glass eller efterrättskrämer vinner av en brombesås.

Vinäger och marinader
När du använder fruktäger, har björnbär en speciell smak. Dessutom, om du marinerar kött eller fisk, lägger björnbär en speciell touch.

Vilda eller odlade bär?
Odlade björnbär har fördelen av att vara utan tornar. Tyvärr smakar de mindre aromatiska än sina vilda förfäder.

handla
Se upp för mögel. Björnbär är problematiska i snabbköpet, och mögel blir snabbt till plastförpackning.

butiken
Björnbär hör till i kylskåpet så att de inte möglar. Samtidigt bearbetar du omedelbart färska björnbär.

förbereda
Ta bort alla bär som har ruttat. Tvätta sedan bären med mycket vatten och rör dem försiktigt fram och tillbaka tills smuts löses upp. Du låter björnen dränera väl och klappa torrt med kökspapper. Krama inte eller gnid inte bären. (Dr Utz Anhalt)