Fara för gravid arsenik i ris

Hälsorisk vid graviditet: arsenik i ris

06/12/2011

Hälsorisk från ris. Forskare vid Dartmouth Medical School i Hanover (USA) fann att en halv kopp ris per dag redan uppfyller WHO-gränsen för arsenik i dricksvatten. Det här är en stor fara speciellt för barn i livmodern.

Redan en kopp ris om dagen ökar arsenvärdet avsevärt
Forskarna undersökte urinen på 229 kvinnor, varav hälften åt lite eller inget ris och den andra hälften åt normala mängder ris från snabbköpet. Från mängden arsen som utsöndrats med urinen var det då möjligt att dra slutsatser om belastningen på ämnena.

Resultatet kommenterades av forskarna på följande sätt: „Baserat på det uppmätta värdet arsenik halv kopp ris var redan en dag är tillräckligt för att ge lika hög arsenikföroreningar, såsom att dricka en liter vatten med tio mikrogram arsenik - gränsen för WHO.“ Medan Kina redan har fastställt en gräns för arsenik i livsmedel finns det inget sådant värde i Europa och USA. Diane Gilbert-Diamond från Dartmouth Medical School i Hannover och hennes kollegor rapporterar: „När man dricker har länge varit känd som en potentiell källa till arsenik förorening ange bara nu föreslå alltmer data som livsmedel kan innehålla betydande mängder arsenik.“

Varför innehåller ris arsenik?
Arsen sker i låga, mycket olika koncentrationer i praktiskt taget alla jordar på jorden. När risplantan absorberar arsenet från jorden, lagras det bland annat i riskornet. Om man tar ris med honom, går arsen också in i människokroppen. Eftersom arsenbelastningen av marken och risplantorna är väldigt annorlunda är det svårt att bestämma en särskild börda för slutanvändaren.

Ökad hälsorisk för foster
Jo, som visade forskarna i ämnena som regelbundet ris ökade markant arseniknivåer i urinen, särskilt gravida kvinnor är potentiellt mycket sårbara. De hälsokonsekvenser av arsenik exponering för kvinnorna är fortfarande oklart, forskarna anmäler. Men belastningen på foster utgör en stor hälsorisk Dessa avser Diane Gilbert-Diamond och hennes kollegor följande kommentarer .: „Embryonutveckling är en särskilt känslig fas för arsenförgiftning.“ Forskarna rapporterar också att barn som redan utsattes för förhöjda nivåer av arsenik i livmodern är mindre vid födseln och har ett försvagat immunförsvar. Risken för lungcancer ökade också.

arsenikförgiftning
Om det ens kommer till arsenförgiftning, kan det vara dödligt. Det orsakar spasmer, inre blödningar, illamående, kräkningar och diarré. Som ett resultat kan njur- och cirkulationssvikt uppträda. (Ag)

Bild: Rainer Sturm