Färskt kött på McDonalds mer av en fars?

Snabbmatskedjan McDonald's förbereder nu sin burgare i Texas med färskt hakat kött - i stället för frysta livsmedel som tidigare. McDonalds reagerar på konkurrenter som Wendys, Shake Shack och In-N-Out som använder färskt kött.

Ett bildproblem
Även om McDonalds är marknadsledande bland snabbmat restauranger, har det ett problem med bilden. För konsumentkritiker är kedjan epitomen till ohälsosam "skräpmat" och en symbol för det kapitalistiska utnyttjandet av människan och naturen.

McDonalds smakar färskt kött i hamburgare (Renewer / fotolia.com)

En ny näringslivsstil: ren äta istället för skräpmat är modern. Mindre snabbmat restauranger hoppade tidigt på denna trend och kombinerad snabbmat med hälsa: smoothies att gå eller sallader i fullkornsbröd erövrade den amerikanska marknaden.

McDonalds spårade dessa trender, men kunde inte få en ny "ren mat" bild. Fler och fler konsumenter bytte till mindre mellanmålskedjor.

I USA är jämförande reklam tillåtet, och Wendyś stöter på McDonalds frysta patties. De passar mest som projektil eller ölmatta - att inte äta.

Dallas-experimentet
Ingenstans i USA konsumerar medborgarna lika mycket nötkött per capita som i Texas, och tävlingar för de bästa biffarna är en del av den nationella kulturen. McDonalds kommer att starta det färskt köttexperimentet i "Cave of the Lion" - i 14 restauranger i Dallas.

kvalitet Burger
Burger restauranger erbjuder nybagade hamburgare-med ekologiskt kött eller Galloway och Aberdeen Angus biff-utmaning McDonald's med kvalitets hamburgare.

En egen scen står idag mellan klassiska restauranger och snabbmat för massan. Sådana grillar använder färskt kött, färsk sallad och kreationer som gorgonzala burger med päron eller veggie burger i hembakad fullkornig ciabatta bröd.

Även om de har sitt pris, men är vanligtvis varken över saltade eller überzuckert och fet som produkter av McDonald's, Wendyś eller Burger King. Konsumenterna vet nu: Snabbmat och Co: Modern näring gynnar fetma.

Färskt kött för massproducerade varor?
Är färskt kött till och med användbart för massbehandling av kunder? Konsumentförespråkare varnar generellt mot massiv hälsorisk från snabbmat. Följaktligen leder snabbmat till allergier, främjar eksem och astma, innehåller för mycket salt, socker, fetter och kalorier, några farliga tillsatser. Även om McDonald s gjorde bäst i ett test av ohälsosamma snabbmatskedjor, är det också svårt att kontrollera färskt kött.

Faktiskt är friskt hakat kött väldigt mottagligt för bakterier - i motsats till de chockerande frusna pattiesna. Dessutom innehåller färskt kött inte mer näringsämnen än frysta med moderna metoder.

Burgerkedjan Chipotle Mexican Grill i USA visade ofrivilligt nackdelarna med färska ingredienser i snabbmatsrestauranger: kunder konsumerade salmonella, coliform och norovirus i tacos och burritos.

Under tiden, om McDonalds vänder sig till färskt hakat kött, kommer det att kosta många miljoner, eftersom företaget skulle behöva bygga upp hela sin försörjningskedja och produktionsstruktur. Färskt kött varar inte: Vad kunderna inte äter på en dag måste gå. Detta är en annan anledning till att växling är dyr.

Generellt är frågan: Kan hygienkraven för färskt hakat kött uppfyllas vid massleverans till kunder? (Dr.Utz Anhalt)