Forskare högt blodtryck på grund av hög potatisförbrukning?

För mycket potatis ökar blodtrycket
Potatisen är en av de mest populära matvarorna i Tyskland. De som lider av högt blodtryck, men borde begränsa konsumtionen i stället. En studie påpekade att ökad potatisförbrukning kan öka blodtrycket.

Ökar potatis blodtrycket och kan även leda till högt blodtryck? Brigham och Womens sjukhusforskare, i sin studie, försökte ta reda på vilka effekter konsumtionen av potatis har på vårt blodtryck. Forskarna publicerade sina resultat i tidningen British Medical Journal (BMJ).

Studien visade förhöjda poäng när personer åt överdriven potatis. (Bild: Kurhan / fotolia.com)

Risken för högt blodtryck ökade med elva procent
Potatis har länge varit en del av många människors dieter. Knölarna är billiga och välsmakande. Men är potatisar också friska eller skadar de även vår hälsa? Forskare försöker nu förtydliga denna fråga och noterar att personer som konsumerar potatis minst fyra gånger i veckan har en elva procent ökad risk för att utveckla högt blodtryck.

Dessutom fann forskarna att ersättning av en daglig servering av potatis (antingen kokta, stekt eller potatismos) med en del grönsaker minskar vår risk för högt blodtryck med cirka sju procent.

Studien undersökte data om 187 000 ämnen
Potatis representerar en paradox är att å ena sidan innehåller höga halter av kalium, vilket leder som ett mineral i ett lågt blodtryck, och å andra sidan, har ett högt glykemiskt index, vilket ökar vår blodtryck snabbt i konsumtionen, förklarade författarna till studien. Hittills har dock inga studier genomförts på effekterna av långtidskonsumtion av potatis på vår hälsa.

Forskarna hade analyserat data från mer än tjugo år för sin studie. Under denna tid undersöktes över 187 000 män och kvinnor. Ingen av deltagarna hade förhöjt blodtryck i början av studien, förklarar huvudförfattaren. Lea Borgi från Brigham och Women's Hospital i Boston. Ämnenna fick frågeformulär om vart fjärde år, hur ofta konsumerade de vissa livsmedel. Potatis kategoriserades i tre olika kategorier: frites, potatischips och vanliga potatisar, som antingen var kokta, bakade eller renade, tillför dr. Borgi tillade.

Studien upptäcker inte ökad risk för hypertoni från potatischips
Att äta större mängder potatis, antingen kokta, bakade, renade eller som marker, kan vara förknippade med en ökad risk att utveckla högt blodtryck, säger experterna. Detta var sant för både kvinnor och män.

Intressant nog var dock läkarna inte i stånd att upprätta en koppling mellan konsumtionen av potatischips och risken för högt blodtryck. En begränsning av studien var emellertid att alla deltagare var tvungna att upptäcka och registrera sitt eget blodtryck och potatisförbrukning. Ämnenna kunde till exempel glömma vad de hade ätit exakt eller inte dokumentera maten tillräckligt exakt, förklara experterna. I princip är resultaten dock tydliga bevis på förhållandet mellan potatisförbrukning och blodtryck. (sb, som)