Köttförbrukningen förorenar klimatet och hälsan

Kött Atlas 2014: Klimatskydd genom köttuppehåll

2014/11/01

Efterfrågan på kött och fjäderfä ökar över hela världen. I köttatlasen från 2014 beskriver författare samband med denna tillväxt, till exempel deras inverkan på det globala klimatet eller hälsan.

Köttkonsumtionen ökar, särskilt på tillväxtmarknader
Efterfrågan på kött och fjäderfä över hela världen ökar brant. Som numren från den nu publicerade „Kött Atlas 2014“ Även om köttkonsumtionen i industriländer som Tyskland eller USA är något lägre, stiger den kraftigt på tillväxtmarknader som Kina eller Indien. Detta leder till en dramatisk inverkan på den globala livsmedelsförsörjningen, eftersom 70 procent av jordbruksmarken redan behövs för djurfoder. År 2050 förväntas ytterligare 57% ökning av köttförbrukningen, till 470 miljoner ton årligen.

Tyskland exporterar allt mer kött
Endast i Tyskland slaktas 3,2 miljoner boskap, 58 miljoner grisar, 627 miljoner kycklingar, 25 miljoner ankor och 37 miljoner kalkoner varje år. Dessutom läggs miljontals fisk och andra djur. Trots att det finns en liten trend mot vegetarism i detta land, är det lite av användningen för miljön, eftersom allt mer kött exporteras från Tyskland. De största köttätarna är luxemburgarna, amerikanerna och australierna.

Vegetarisk kost reducerar sjukdomsrisker
Enligt Meat Atlas och informationen från German Nutrition Society (DGE) visades det också att män äter dubbelt så mycket kött som kvinnor. Det är ungefär dubbelt så mycket som bra för din hälsa. Men kvinnor ligger också i övre gränsen. Studier under senare år har visat att människor som äter vegetarisk mat har lägre risk att utveckla många sjukdomar. Detta gäller särskilt för hjärt-kärlsjukdom. En fördel är att vegetarianer äter mer grönsaker, frukter, baljväxter och nötter än „köttätare“. Till exempel fann en engelsk metaanalys att vegetariska dieter kan minska risken för kardiovaskulär sjukdom med 15 till 35 procent. Dessutom har andra studier visat att konsumtionen av rött kött i synnerhet ökar risken för cancer.

Viktigt bidrag till globalt klimatskydd
Dessutom kan man göra ett viktigt bidrag till den globala klimatskydd genom kött undantag, för vem flöden via omvägen djur konsumeras ca sju gånger mer golvyta än om han eller hon skulle äta vegetariskt. Om du bestämmer dig för att äta inget eller mindre kött, hittar du många vegetariska rätter på internet.

kött Atlas
Köttet Atlas är en gemensam produktion av Le Monde Diplomatique, Heinrich Boell Foundation och Bund, förklara de olika författarna på 48 sidor varför göra djur läkemedel sjuka, som världens växande köttkonsumtion börda på det globala klimatet, förstör regnskogen och hans alltför hög vattenförbrukning hotar en viktig resurs. (Ad)