Snabbmat och läsk gör dig gammal

Studie: För mycket snabbmat och läsk kan accelerera åldringsprocessen hos människor

(2010/04/28) Forskare från "Harvard School of Dental Medicine" hittas genom en studie att en hög konsumtion av snabbmat och läsk påskyndar åldrandet. En av huvudskälen är den höga fosfathalten i maten som erbjuds. I fasta livsmedel används fosfater oftast som surhetsmedel, surhetsregulatorer, emulgeringsmedel, smält salt och som konserveringsmedel. I tyska livsmedel tillsätts ofta fosforsyra (E 338) och natriumfosfat (E 339) till maten.

Om du tar för mycket fosfat som en frisk person utsöndras ämnet igen genom njurarna. Men om kroppen ständigt konfronteras med ett överskott av fosfat, kan åldringsprocessen accelereras. Dessutom finns risk för att njure av njursjukdom. Forskarna varnar därför för överdriven konsumtion av snabbmatprodukter. Snarare bör man vara uppmärksam på en balanserad kost. I en annan studie rapporterades att hög konsumtion av snabbmat kan leda till fetma, kardiovaskulär sjukdom och diabetes. I vissa länder är en fet skatt redan övervägd för att begränsa konsumtionen av snabbmat. (Sm)

Läs också:
Fetma i Tyskland stiger
Asparges: Lågt kalorier och många vitaminer