Snabbmat gynnar astma och höfeber

Snabbmat som utlösare av allergiska sjukdomar

2013/02/12

Snabbmat är känt att vara ohälsosamt och ändå har konsumtionen i moderna industriländer stigit i årtionden. Nu har forskare runt professor Gabriele Nagel och Dr. med. Gudrun Weinmayr från institutet för epidemiologi och medicinsk biometri vid Ulm universitet upptäckte att vissa livsmedel skulle kunna främja utvecklingen av allergiska sjukdomar som astma, höfeber eller allergisk kliande utslag.

Som en del av "internationell studie av astma och allergier i barndomen" (ISAAC) forskare har intervjuat mer än 319,000 ungdomar från 51 länder i åldrarna 13 till 14 år för att deras matvanor och eventuella sjukdomar. För ytterligare 181 000 sex- till sjuåringar från 31 nationer fyllde föräldrarna frågeformuläret, enligt meddelandet från Ulm universitet. Baserat på de erhållna uppgifterna har forskarna nu undersökt möjliga samband mellan ökad förekomst av allergiska sjukdomar och snabbmatskonsumtion. "Under flera decennier har vi sett i utvecklade länder, en ökning med sjukdomar som astma, hösnuva eller hudutslag", säger Prof. Nagel. Under tiden, i de mindre utvecklade länderna, kan en ackumulering av dessa hälsoproblem observeras. "Vi ber om orsaker. Bland annat ökade förbrukningen av snabbmat under samma period, säger Ulm-forskaren.

Snabbmat gör inte bara dig fet men också sjuk
Snabbmat rätter som pommes frites, hamburgare eller kycklingvingar "för att göra barn och ungdomar inte bara fett, men förmodligen också sjuk," University of Ulm rapporterade i sitt pressmeddelande om de nya resultaten av spik, Weinmayr och kollegor. Som en del av sina studier hade forskarna ansåg särskilt mat "som hade bedömts som astma främja eller -hemmend i studien tidigare faser, så kött, grönsaker och frukt, potatis, pasta, margarin och hamburgare och annan snabbmat." Var också nästa information om ungdomars sportaktiviteter och deras tv-konsumtion. Bland de deltagande grundämnena frågade forskarna också om utbildningsnivån och en möjlig nikotinförbrukning hos mödrarna.

Analysen data visade att åtminstone tre gånger, snabbmat konsumtion per vecka, "risken för att utveckla, svår astma, hösnuva eller allergiska utslag" ökar betydligt, frisläppandet av universitetet i Ulm. Anslutningen kunde bevisas för både undersökta "åldersgrupper och könen samt för många undersökta världsregioner". I en intervju med "Germany radio" Prof. Nagel förklarade i själva utvärderingen hade lagt märke till "att den ofta eller regelbundet intag av snabbmat allergier, även med starkare allergier samt astma, men även med större symtom på astma, anslutna är. "orsaken till denna extremt negativa effekten av snabbmat kost på hälso epidemiolog kallas" bredvid en hög andel mättade fettsyror, socker, kolhydrater, natrium och eventuellt konserveringsmedel "trans fett i snabbmat. "Speciellt för trans fetter som finns i margarin, till exempel, en förbindelse med astma och allergier, antas det," sade Prof. Nage ytterligare.

Frukt och grönsaker kan skydda
Däremot fann forskarna inte bara bevis på de skadliga effekterna av snabbmatskonsumtion, men upptäckte också ett sätt att minska risken för allergisk sjukdom genom kosten. Leda de snabbmatsskålar vid en högre förekomst av allergiska symtom, såsom rinnande näsa, hosta eller utslag, då en hög frukt- och grönsakskonsumtion för att motverka de allergiska sjukdomar, University of Ulm rapporterats. "Ett positivt resultat av studien visade att, precis som nu, var bilden för snabbmat, frekvent eller regelbundet intag av frukt och grönsaker kan skydda mot astma eller allergier", säger professor Nagel prata med "Tyskland radio "och tillade:" det var en mycket tydliga och enhetliga resultat i alla studerade regioner i världen "forskarna tyder på att antioxidanter som finns i frukt och grönsaker hämmar allergisk reaktion och därmed förebygga sjukdomar såsom astma..

Huruvida snabbmat faktiskt är ansvarig för den globala ökningen av allergiska sjukdomar kan inte klart bekräftas av den nuvarande studien av Ulm-forskare. Men ljuset i processen Isaks korrelationer mellan snabbmat konsumtion och spridningen av allergier är mycket slående och de bekräftar misstankar från tidigare studier där en ökad risk för allergier när konsumeras regelbundet av snabbmat mat redan har upptäckts. Det sätt på vilket snabbmat leder till ökad risk för allergiska sjukdomar måste nu förtydligas i ytterligare studier. (Fp)

Läs också:
Vegetarisk kost för barn
Sällan är antibiotika väldigt användbar
Diabetes som en orsak till artros
Koronar hjärtsjukdom: hjärtinfarkt
Diabetes genom "Lätt" limonad?