Extremt högt salt i de flesta färdiga såserna - risken för blodtryck och hjärtsjukdom ökar

Många såser innehåller betydande mängder salt

När det gäller att äta snabbt, faller många tillbaka på så kallade färdiga produkter. Dessa är vanligtvis inte riktigt friska eftersom de innehåller för mycket salt. Experter studerade mängden salt i såser med oroande resultat:

• Färdiga såser från snabbköpet innehåller för mycket salt.
• Många människor konsumerar mer än två gånger den rekommenderade mängden salt varje dag.
• De flesta drabbade är inte medvetna om mängden salt i färdiga såser.
• För mycket salt ökar blodtrycket, vilket ökar risken för hjärtsjukdom.

Forskarna vid George Institute of Global Health fann i sin senaste forskning att färdiga ätar såser innehåller ofta mycket salt, vilket är dåligt för hälsan. Experterna publicerade en rapport om resultaten av sin studie.

Många färdiga såser innehåller för mycket salt. Daglig konsumtion av för mycket salt kan leda till farlig hjärtsjukdom. (Bild: Handgjorda bilder / fotolia.com)

Forskare studerade 2.215 såser

För sin studie analyserade de australiensiska läkarna totalt 2.215 såser för matlagning, som såldes mellan 2010 och 2017 i stormarknader. Dessa såser hade ett stort vanligt problem, de innehöll för mycket salt.

Konsumenterna bör informeras om mängden salt i färdiga såser

Resultaten har släppts för att stödja en ny kampanj med namnet Pack the Salt. Kampanjen drivs av Heart Foundation och syftar till att öka medvetenheten bland konsumenterna om alltför mycket salt i maten. Människor måste vara medvetna om hälsorisken av salt i mat, säger forskarna.

De flesta tar för mycket salt varje dag

Forskarna fann att många pastasåsar, indiska och asiatiska pastaer, kylda och pulverformiga gryta såser överstiger det högsta rekommenderade dagliga saltintaget av Världshälsoorganisationen (WHO), vilket är fem gram. En betydande andel människor i Australien konsumerar nästan dubbelt så mycket salt dagligen, varav 75 procent kommer från förpackade livsmedel, förklara läkare.

Dessa produkter innehåller mycket salt

Det var stor skillnad i mängden salt som finns mellan olika märken av tomatbaserade såser, med några som innehåller 90 gånger mer salt än andra, förklarar författarna. Salthalten var högst i pulverformade såser som används som en del av måltider som grytor, karriärer och pastarätter. Vissa innehöll nästan hälften av det rekommenderade dagliga saltintaget av en hel familj i en enda måltid. Även currypasta innehåller höga saltkoncentrationer, cirka 20 gånger mer salt än andra. I genomsnitt ökade salthalten av okullade såser från snabbköpet med 29 procent mellan 2010 och 2017.

Den högsta rekommenderade mängden salt överskrids ofta

Rapporten visade för höga saltnivåer i matlagningen av såser och stora variationer i saltnivåer från produkt till produkt, vilket äventyrar konsumenternas hälsa, säger Clare Farrand från George Institute of Global Health. "En färsk pasta sås från snabbköpet innehåller nästan en tredjedel av det dagliga saltintaget i såsen ensam, tillsätt ost och du ökar familjens saltintag långt ifrån den maximala dagliga rekommendationen", skriver Farrand i ett pressmeddelande.

Kontrollera salthalten på etiketten

Kycklingblandningar används ofta för att laga mat till hela familjen. Men många kanske inte inser hur salt dessa såser verkligen är. Märkningen bör kontrolleras för att bestämma såser med lägre saltnivåer. Det är ännu bättre att göra såsen helt själv, med så lite salt som möjligt, experterna rekommenderar.

För mycket salt påverkar blodtrycket

Förhållandet mellan en högsaltdiet och högt blodtryck är tydligt. Hypertoni leder i sin tur till en ökad risk för hjärtsjukdom.

"Högt blodtryck orsakar 32 procent av hjärtsjukdomar och stroke i Australien och för närvarande finns nästan sex miljoner vuxna australier med högt blodtryck. Det är mer än en tredjedel av vår vuxna befolkning ", säger Kellie-Ann Jolly of Heart Foundation i ett pressmeddelande från George Institute for Global Health. Om du lagar mat med några av dessa såser, äter du mycket mer än den rekommenderade mängden salt per portion. Detta är alarmerande eftersom vi måste uppmuntra människor att äta mindre salt, inte mer, tillägger experten.

Producenter av pastasåsar minskar salthalten

Det är viktigt att öka konsumenternas medvetenhet om farorna med höga saltnivåer i förpackade livsmedel så att de kan göra ett hälsosamt val för sig själva och deras familjer. (As)