Nutrition-Life-Style Clean Äta istället för skräpmat - Vad står bakom det?

Clean Eating är en ny näringslivsstil. Det betyder nyberedda naturliga livsmedel, och för att undvika industriellt bearbetad mat samt färdiga måltider. Gör det själv är varmt - med frukt, grönsaker och fullkorn. Fisk ingår också, kött i mått och mjölkprodukter.

Vad är ren mat?
Clean Eating är hälsosam mat i en ny dimma, i USA och nu också i Tyskland en hype - speciellt på Internet och särskilt bland unga kvinnor. I motsats till klichéen av "spannmålspersonen" i Birkenstock-Latschen är det uttryckligen om bra utseende och avsiktlig hedonism. Så rent äta är inte en diet utan en livsstil.

Färsk frukt och grönsaker ersätter socker och färdiga produkter. Bild: sarsmis / fotolia.de

Böcker om "ren mat"
Den amerikanska klassiken "The Eat-Clean Diet" har varit tillgänglig på tyska sedan december 2015. Som den första boken från Tyskland publicerades "Clean Eating" av Hannah Frey i mars 2015 av Dort-Hagenhausen-Verlag. Freys arbete är huvudsakligen avsett för användning och innehåller över 80 enkla recept från frukost till entree, och från blåbärsmuffinsgröt till hasselnötkakaduk.

Christina Wiedemann skrev "Clean äta - The Cookbook" och säger: Högkvalitativa fetter är lika viktigt som raw food "Det handlar om att förse kroppen permanent med värdefulla näringsämnen och inte tomma kalorier"..

En panacea?
Clean Eating fans på Internet beröm fördelarna med denna diet. Således hemsidan skriver Center for Health "Håret är glänsande, prestandaökningar, stämningen är positiv och du sover bättre. Ja, du tror att ännu tydligare tidigare klagomål är mindre och även i sängen allt går perfekt. "Clean äta för att hjälpa, till exempel för huvudvärk och hålla huden ren, lindra mensvärk eller minska risken för cancer.

Ren mat är dock varken en medicinsk term eller hälsopåverkan vetenskapligt bevisad.

Nutritionist Prof. Daniel König bekräftar dock att ren mat uppfyller principerna om helmat från det tyska näringsföreningen. Men eftersom ren ätning inte är tydligt definierad kan någon tolka termen som han anser lämplig. Den som kräver mycket proteiner och kolhydrater under ren etikett för äta bör behandlas med försiktighet.

Kung säger att du kan gå ner i vikt med ren äta utan att svälta. Eftersom hela korn och färska grönsaker levererade fiber och därför mättade med relativt få kalorier. Utan tillsatt socker och utan fett från färdiga produkter, skulle du äta färre kalorier ändå.

Grundläggande regler för ren äta
Wiedemann rekommenderar nybörjare: sötsocker och vitt mjöl, istället planerar fler och fler frukter, grönsaker och fullkorn. Börja med frukost och äta sedan upp till fem små måltider.

Steg för steg ger Clean-Eater allt du behöver i påsar och burkar i diskräkningen - med färska ingredienser: babygröt och grönsaksgryta, pizza och pasta, glass eller pudding.

Inga färdiga produkter i vardagen betyder: i stället för ett bakverk mandel-marzipan-korsverk äter en helkornsbröd och mandel; I stället för att köpa ketchup, puré och krydda tomaterna. Ren mat är dock inte för strikt: om produkterna behandlas "rena", till exempel i hälsokostaffärer eller hälsokostaffärer, är de tillåtna.

I krackningsanläggningar på snabbköpet, till exempel, finns det, dock: potatispulver, potatisstärkelse, vetemjöl, vegetabiliskt fett, socker, salt, söt vasslepulver, dextros, lökpulver, smakämnen, emulgeringsmedel: sojalecitin, jästextrakt, citronsyra mjölksyra och äppelsyra, persilja, vitlökspulver, mjölkprotein, maltodextrin. Alla dessa ingredienser motsätter sig ren ätning.

Grundläggande regler för Clean äta inkluderar frukost Gott kombinera komplexa kolhydrater med låg fetthalt protein, ta tillräckligt med hälsosamma fetter för att äta sin (som i nötter, kokos, lin eller rapsolja), massor av färsk frukt och grönsaker. Förbered hälsosam mat hemma och ta det till jobbet.

Typiska Rena kost livsmedel är: bönor för protein och fiber, fisk för de omega-3-fettsyror, quinoa med mineraler och vitaminer, svamp med magnesium, kalcium, zink och mangan, tomater med vitamin A, C och E, zucchini med komplexa kolhydrater , vitaminer, kalium, kalcium och natrium. För matlagning och stekning kokos och avokadoolja anses särskilt "ren" för kall mat olivolja, valnöt och macadamianötter.

Ren Eater ersätta till exempel: basmatiris av hela korn ris, vetemjöl genom hela vetemjöl, socker genom osötat äppelmos, fetter såsom bindemedel från mosad banan, mjöl genom mutter mjöl, smörolja, potatismos från paketet genom blomkål Mos, ströbröd från havregryn, grädde av kokosmjölk, fruktyoghurt genom Natrujoghurt med färsk frukt, krutonger av nötter, konserverad frukt med färsk frukt, glass med fryst yoghurt, iste från snabbköpet med hemlagad osötat iste.

bör undvikas: läsk och sockrade drycker, konstgjorda sötningsmedel, skräpmat, färdigmat, vitt mjöl och socker, mättade fetter och transfetter (t.ex. chips, fritösen matlagning eller snabb soppor), kost måltider, alkohol, livsmedel med massor av kalorier. (Dr Utz Anhalt)