Ökad hälsorisk på grund av rött kött

Karnitin i rött kött ökar risken för kardiovaskulär sjukdom

2013/08/04

Med köttätare som konsumerar mycket rött kött är kardiovaskulär sjukdom vanligare. Resultaten av en ny studie verkar nu ha identifierat köttrediensen L-karnitin som en del av problemet. Forskare påpekar att substansen också säljs som kosttillskott.

Vegetarianer drabbas sällan av hjärtinfarkt
Tyska Nutrition Society rekommenderar att den veckovisa konsumtionen av kött och korv inte får överstiga 300 till 600 gram. Samtidigt rekommenderar hon fettsyror. Framför allt anses korv och rött kött, särskilt konsumeras i stora mängder, ohälsosamt. Exempelvis föreslår studier den ökade risken för kardiovaskulär sjukdom. Brittiska forskare upptäckte nyligen att vegetarianer är mindre benägna att få hjärtattack, vilket kan förklaras av deras hälsosammare livsstil.

Nötköttbiff farligt för fartyg?
Den höga salthalten och nitriter och nitrater innehöll korv ska inte bara göra sitt ätande bara friska, men det verkade inte så långt forskare att vara tydlig varför till exempel konsumtionen av nötkött biffar vara skadligt för kärlen. I facktidningen „Naturmedicin“ En förklaring har nu presenterats av en grupp kring Robert Koeth från Cleveland Clinic i Ohio. Detta indikerar att L-karnitin, (en naturligt förekommande kemisk förening, som är belägen i stora mängder i rött kött) av levande bakterier i tarmen i den så kallade trimetylamin-N-oxid (TMAO) omvandlas. Detta ämne främjar arterioskleros. Dessa antaganden stöds av olika experiment på såväl mus som på människor. I köttätare bildas TMAO i större kvantiteter än vegetarianer, eftersom sådana mikrober är särskilt viktiga för tarmfloran, om någon regelbundet konsumerar kött så amerikanska forskare. Detta testades genom att testa veganer, vegetarianer, vanliga köttätare och köttätare vars tarmflora hade minskats med antibiotika. För studien var en långvarig vegan redo att äta en biff, så att hans efterföljande bestämda blodnivåer bidrog till en livliknande experimentell serie.

Kontrollera näringstillskott närmare
Även om människokroppen kan producera L-karnitin själv absorberar den huvudsakligen det genom mat. Som ett ämne som kan öka fettförbränning marknadsförs carnitin som ett kosttillskott i form av kapslar och pulver. Forskarna kring Robert Koeth rekommenderade att säkerheten för sådana kosttillskott bör övervägas mot bakgrund av studiernas resultat. „. Stora mängder intas L-karnitin kan orsaka tarmfloran kan producera mer TMAO och därmed främja åderförkalkning, "forskarna under vissa förhållanden, nutritionist Brian Ratcliffe (Robert Gordon University), som inte var inblandad i studien, säger: „Människor som tar utan medicinska skäl L-karnitin, som bör ompröva. "Perfect klarhet men ger inte studien. TMAO är till exempel havs fisk innehåller rikligt och till skillnad från rött kött fisk inte anses skadligt för kärlen. ( ad)

Läs också:
Rött kött kan orsaka blåscancer
Inget rå kött för småbarn och gravida kvinnor
Ökad mortalitet från rött kött
Rött kött ökar risken för diabetes
Den första oktober är världens vegetariska dag
Vegetarer lever längre?
Veganer lever hälsosamma med risker

Bild: wrw