Forskning på ekologiska livsmedel har visat sig minska risken för cancer

Kan skydda konsumtionen av ekologisk mat från cancer?

Vår kost har stor inverkan på hälsan. En hälsosam kost kan hjälpa till att förebygga olika sjukdomar och till och med cancer. Forskare har nu upptäckt att när människor konsumerar mer ekologisk produktion får de sällan cancer under de följande åren.

Forskare vid National Institute of La Sante et de la Recherche Medicale fann i sin nuvarande studie att konsumera ekologiskt odlade produkter minskar risken för cancer. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i den engelska journalen "JAMA Internal Medicine".

Organiskt odlade livsmedel innehåller inte bekämpningsmedelsrester, vilket är förknippat med minskad risk för cancer. (Bild: bit24 / fotolia.com)

Många livsmedel innehåller bekämpningsmedelsrester

Tyvärr är många livsmedel förorenade av bekämpningsmedel idag. Att konsumera sådana förorenade livsmedel kan öka sannolikheten för vissa sjukdomar. Experterna från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet tillkännagav i en rapport att 44 procent av de undersökta konventionellt producerade livsmedelna är förorenade av bekämpningsmedel. Sådan förorening av organiskt odlade livsmedel påverkar emellertid endast 6,5 procent av produkterna. Eftersom vissa bekämpningsmedel även innehåller cancerframkallande ämnen, ville forskare få reda på om man äter organiska produkter minskar risken för cancer.

Vad är organiskt odlade livsmedel?

Ekologiska livsmedel odlas utan användning av bekämpningsmedel, konstgjorda gödningsmedel eller gentekniska metoder. Organiskt kött, fjäderfä, ägg och mejeriprodukter kommer från djur som inte får antibiotika eller tillväxthormoner. Konsumtionen av sådana produkter har förknippats med en minskad risk för olika cancerformer. De människor som konsumerade de mest ekologiska livsmedel hade en 25 procent minskad risk att utveckla cancer jämfört med människor som konsumerade minst ekologiska produkter. Exempelvis har en amerikansk studie visat att konsumenter av ekologiska livsmedel har en lägre koncentration av dialkylfosfater i urinen. Dessa betraktas som markörer för exponering för bekämpningsmedel.

Konsumenter av ekologisk mat är vanligtvis hälsosammare

Den nuvarande forskningen visar inte att ekologiska livsmedel är den direkta orsaken till minskad cancerrisk. Människor som äter mer organiskt odlade livsmedel brukar ha en hälsosammare livsstil, göra mer motion och konsumera mer frukt och grönsaker. Självklart försökte läkarna ta hänsyn till dessa faktorer, men ett inflytande på resultaten kan inte uteslutas. Det är därför lämpligt att fokusera på en hälsosam diet med gott om frukt, grönsaker och fiber och lågkött för att skydda mot cancer, säger experterna. Dessutom bör en hälsosam kroppsvikt respekteras, regelbundet utövas och sluta röka för att minska risken för cancer signifikant.

Frågeformulär från 68.946 deltagare utvärderades

Experterna från Institut National de la Sante och Recherche Medicale använde sin nuvarande studie för att utvärdera uppgifterna från frågeformulär från totalt 68 946 franska personer med en medelålder på 44,2 år. Det handlade också om förbrukningen av olika ekologiska livsmedel. Under följande uppföljningsperiod på 4,5 år fanns totalt 1.340 sjukdomar på grund av cancer, förklara författarna.

Cancerrisken minskade med 25 procent

Risken att utveckla cancer var 25 procent lägre bland dem som konsumerade de mest ekologiska livsmedel jämfört med dem som konsumerade minst organiskt odlade livsmedel. Mest anmärkningsvärda var skillnaden i lymfom och speciellt icke-Hodgkins lymfom - cancerformer som har inträffat mycket oftare under de senaste decennierna. Det kan inte uteslutas att miljöfaktorer är orsaken till detta.

Kroppsvikt, sport och hälsosam näring skyddar mot cancer

Även om det fanns ett stort antal deltagare i undersökningen som genomförde frågeformulären, är den exakta utvärderingen av de livsmedel de äter inte så lätt eftersom äta ekologiska livsmedel ofta konsumeras tillsammans med andra livsmedel. Detta kan ha lett till förfalskade resultat. Inverkan av organiskt odlad mat är därför inte lätt att bevisa. Tydligare är påverkan av kroppsvikt, fysisk aktivitet och allmänt konsumerad hälsosam mat, vilket kan ha en positiv effekt på risken för cancer. (As)