Innehåller fisk ofta giftiga flamskyddsmedel i våra stormarknader?

Hur kommer giftiga kemikalier i fisk i snabbköpet??

Forskare fann nu att fisk i stormarknader kan innehålla giftiga kemikalier. Till exempel är dessa kemikalier associerade med utvecklingsproblem hos barn. Berörd fisk kom från gårdar som använder foder som innehåller en typ av syntetisk flamskyddsmedel.

• År 2004 förbjöd USA och Europa någon form av kemikalier som kallas PDBE.
• PDBE kan komma in i miljön och maten och orsaka hormonella obalanser hos människor.
• Trots restriktioner visar en ny studie höga nivåer av PDBE i laxfoder och även i själva laxen, som rapporterades ha odlats i en PDBE-fri miljö.

Forskare vid University of Pittsburgh fann i sin senaste forskning att fisk från gårdar kan innehålla några av de farliga kemikalierna de absorberar från deras foder.

PDBE finns i fisk i snabbköpet

Läkarna kunde bevisa att lax i stormarknader kan innehålla den giftiga kemiska PDBE. Sedan 2004 har USA och de flesta europeiska länder arbetat för att eliminera den kemiska PDBE i alla vatten, uppfödda fiskar och vilda fiskar. Kemikalien stör hormonerna och utvecklingseffekterna hos människor, som de omedvetet förbrukar om fisken. Forskare vid University of Pittsburgh har funnit bevis på PBDE i foder som matas till odlad lax - även lax som sägs vara fri från PBDE.

Förorening orsakas av foder

Kemikalierna detekterades i så höga koncentrationer att förorenad fisk kunde hamna på våra plattor och därmed i människokroppen. Men var kommer kemikalien i fisken ifrån? Uppfödare använder foder som innehåller en typ av syntetisk flamskyddsmedel importerad från länder som inte har avancerade livsmedelssäkerhetsbestämmelser, förklarar läkare.

Mathandeln blir alltmer global

Det internationella livsmedelshandelssystemet blir alltmer globalt, och det är också djurfoder, säger studieförfattare Dr. Carla Ng från Swanson School of Engineering vid University of Pittsburgh i ett pressmeddelande. Fiskodlingar kan importera sina foder- eller foderingredienser från ett antal länder, inklusive de som inte har avancerad lagstiftning om livsmedelssäkerhet. Förenta staterna och mycket av Europa förbjöd flera PBDEs 2004 på grund av miljö- och hälsofrågor, sa experten. PBDE kan fungera som så kallade endokrina störare och påverka utvecklingseffekter. Barn är särskilt utsatta för risker.

I vilka länder finns det många PBDEs?

PBDEs finns fortfarande i områden där stora mängder elektroniskt avfall behandlas och har dåliga återvinningsregler, som Kina, Thailand och Vietnam. Som ett resultat kan lax som växer upp i miljöer utan polybromerade difenyletrar (PBDE) men intagas från sådana länder fortfarande innehålla farliga halter av kemikalien.

PDBEs också i foder av nötkreatur och får?

Studien innehåller också några modeller av hur kemikalien går in i livsmedelskedjan, och visar dessutom att PDBE kan också komma in i foder av nötkreatur och får. Konventionella modeller för att förutsäga människors exponering för föroreningar brukar bara överväga risken för människor i sin lokala miljö. Modellen av Dr. med. Ng tar emellertid hänsyn till faktorer som föroreningar som inandas av gädlar, hur fisken metaboliserar och försämrar föroreningar och koncentrationen av föroreningar i foderet.

Förorenat foder kan också påverka fisken i en ren miljö

Det har visat sig att foder i områden som redan har höga halter av föroreningar i miljön spelar en relativt liten roll. Men i annars rena och välreglerade miljöer kan förorenat foder vara tusentals gånger viktigare än jordbruksplatsen för att bestämma PBDE-innehållet i laxfiléer, förklarar författaren.

Det finns heta fläckar med höga förorenande värden

Modellen gäller även för andra arter av fisk med stora globala marknader, som Red Snapper. Modellen kan förutsäga nivån av föroreningar i boskap eller foder som produceras i förorenade hot spots. Sådana så kallade hot spots är platser med höga förorenande värden. Eftersom dessa kemikalier cirkulerar genom vår miljö hamnar många PBDE i havet. Det är extremt viktigt att uppmärksamma områden med särskilt höga förorenande koncentrationer, betonar experterna.

Hur kan du hantera kemisk stress??

Förhoppningsvis kommer modellen att bidra till att utveckla bättre strategier för att kontrollera förorening, såsom substitution av fiskolja med botaniska ämnen eller dekontaminering av fiskolja före konsumtion, säger forskarna. (As)