Dessa populära sommarmatar ökar giktattacker

Gikt sjukdomar blir ofta märkbara på natten. För det mesta svänger tummen eller tånan i smärtan, är extremt känslig för beröring, varm och röd. Dessa symtom indikerar allvarlig inflammation, som tillsammans med diabetes är en av de vanligaste metaboliska sjukdomarna i industriländerna.

innehåll

• Nutrition rekommendation för gikt drabbade
• Håll koll på fruktos
• Tips för låg urinsyra

Orsaken är en permanent överdriven urinsyra. Detta fenomen påverkar cirka 30 procent av männen och två till sex procent av kvinnorna. Den ökade surheten i sig ger inte något obehag. Det blir bara smärtsamt när de säkerställer att urinsyran sänker sig i form av kristaller i lederna och därigenom orsakar bitande giktattacker. Enligt Antje Gahl från det tyska näringsföreningen är detta fallet hos ungefär en av tio patienter med förhöjda urinsyranivåer.

Smärtsamma attacker av gikt påverkar ofta tummen eller fotleden. (Bild: Lovrencg / fotolia.com)

Anledningen till att detta fenomen uppträder mycket oftare på sommaren är ofta den föregående grillen. Puriner finns speciellt i kött, fisk och öl. Även om de också är viktiga komponenter i mänskliga kroppsceller och oumbärliga för deras konstruktion, produceras urinsyra under deras nedbrytning. Hos människor som inte kan utsöndra dem i tillräcklig mängd kommer det då till kristallbildning och giktangrepp.

Nutrition rekommendation för gikt drabbade

För bara några år sedan rådde man fortfarande de drabbade till en ren purinfri diet. Förutom kött och öl var det därför också att undvika slaktbiprodukter, skaldjur och baljväxter. Men nu kan så Martin Smollich som chef för programmet andas Clinical Nutrition vid University of Applied Sciences öva Rheine, åtminstone älskare av humus och skaldjur, eftersom olika kompatibilitet purinhaltiger mat är nu väl etablerad.

Öl anses därför vara den farligaste av den spraytriggerande maten. Alkoholen innehåller inte bara inhiberande njure urinutskiljning, men dess beståndsdelar socker och jäst har också en negativ effekt. Hefeweizen är den värsta fienden för de drabbade. Å andra sidan rekommenderas att äta fisk och kycklinglår utan hud under grillning, eftersom det innehåller mycket purin.

Men en annan sommarklassiker kan vara en fara: asparges med kokt skinka och vitt vin. Vinälskarna kan bara trösta på att torrt vin fortfarande är mer kompatibelt med de små mängderna socker än öl. Väljusterade giktpatienter behöver inte utan asparges. Här beror det på beloppet. Istället för ett kilo bara några få sparrisar, i stället för en flaska bara ett glas vin - vid något tillfälle känner patienterna även utan laboratorievärden gränsen för sin egen kompatibilitet.

Håll koll på fruktos

Frukt är tyvärr ofta en riskfaktor för giktlidare. Den isolerade fruktosen, så fruktosen, ökar urinsyrahalten oerhört. Så en halv vattenmelon eller tre äpplen kan utlösa en giktattack samt en biff, vet experten. Han råder också mot smoothies. Även om de har ett rykte för att vara friska och uppfriskande, innehåller de ofta mycket fruktos. Detsamma gäller för kylda druvor. De bättre alternativen är sura äpplen som Boskoop eller bananer, eftersom deras sötma kommer från glukos i stället för fruktos.

Tips för låg urinsyra

Smollichs råd att positivt påverka syrahalten är mejeri. Dessa, enligt forskarens mening, har en balanseringseffekt efter purinabsorption, eftersom mjölkproteiner som kasein accelererar urinsyrans utsöndring. Men man bör tillgripa naturlig yoghurt istället för frukt yoghurt, som kan smakas smakfullt med bär eller linfrö med gurka.

Rekommenderas är en växtrik kost, eftersom de flesta grönsaker är mycket lågpurin. Pepprar i synnerhet innehåller också mycket vitamin C, vilket också främjar urinsyrautskiljning.
Dessutom rekommenderas en kopp kaffe efter middagen. Detta har en skyddande effekt och hämmar bildningen av urinsyra från början. (Fs)