Plocka upp sommaren Pickling vinäger, sylt och olja självklart

Berry och örtäte: Hur man sparar sommaren
Frukt och örter från trädgården smaka färskt bäst. Men skördesäsongen på sommaren är bara kort. För att kunna njuta av dem hela året, måste de bevaras. Ett sätt är att göra utsökt ättika ut ur det.

Frukt och örter från den lokala trädgården
Förutom de varma temperaturerna har sommaren en annan fördel: Nu kan alla friska frukter och örter från trädgården skördas och njutas. På lågsäsong smakar de inte så gott, men med rätt bevarande kan du ta sommarens smak även på hösten och vintern. En möjlighet: Gör fruktig vinäger ur den.

Nu är det dags att bevara sommarens lummiga prakt för vintermånaderna. Mängden färska bär, men också på örter, kan hållas mycket bra. Du kan använda den för att förbereda sylt eller göra ättika från dem. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Njut av skörden året runt
I trädgården på sommaren kan du ofta skörda många friska örter för kryddor. De smakar bäst när du plockar blad eller stilar och nyss används. Men skörden är bara stabil under en kort tid.

För att spara lite av sommaren kan du till exempel torka plantorna, frysa dem eller smaka växtoljor med dem.

Dessutom kan frukosten från trädgården njutas genom korrekt bevarande under hela året. Bland annat genom att göra sylt, gelé, sirap eller juice från den.

Ett annat alternativ är att använda frukter och örter för framställning av vinäger.

Vinäger från bär eller örter
Även Provincial Association Rheinischer frukt- och grönsaksodlare (Bonn) menar att det nu är rätt tidpunkt för att bevara den lummiga prakt sommaren för vintermånaderna.

"På grund av att det finns gott om friska bär, men även på örter, kan den vara utmärkt för att njuta av fruktig och kryddig på vintern", skriver experterna på deras hemsida.

Både från bärfrukter och ur örter kan du laga en läcker ättika. För detta helt enkelt låt frukter eller örter i vitt vinäger i flera veckor och sedan filtrera. På så sätt kan du uppnå mycket individuella smaker.

Och de som har missat säsongen för sina favoritfrukter, kan titta på direktmarknadsfruktbönderna av hans förtroende en gång.

För i många gårdsbutiker erbjuds vinegars från egen produktion - eller till och med likörer som också kan göras med frukt eller örter från själva trädgården.

Provincial Association påpekar att rom-potten var en mycket populär form av fruktskydd på 70- och 80-talen. "Här sattes en mängd frukter i rom och socker och njöt sedan under vintermånaderna." (Ad)