Dessa är tillsatserna i McDonald's frites

Chips från McDonald's med nötkött smak

2015/01/23

Snabbmatjätten McDonalds har en ny video från sin bildserie i USA „Vår mat. Din fråga publicerade "där produktionen av den populära franska visas. Följaktligen fritta består inte bara av potatis, men från tio andra ingredienser som är skadliga i vissa fall. Bland annat är ett material som kallas polydimetylsiloxan som innehåller, som också är på glidbeläggningen används i kondomer.

McDonalds använder tvivelaktiga tillsatser i frites
Nästan alla barn vet att snabbmat är inte hälsosam. Hur ohälsosamt det egentligen är, visar McDonalds även med hjälp av exemplet på hans pommes frites med en bildfilm som kan ge åtminstone i Europa för avskräckelse istället för entusiasm. På grund av den gigantiska snabbmats förklarade helt naturligt att inte bara potatis - som åtminstone borde vara GMO-fria, enligt företaget - men också många andra ingredienser ingår, varav några misstänks vara en betydande hälsorisk.

Således innehöll bland annat den godkända som en livsmedelstillsats tertiär butylhydrokinon (TBHQ), vilken användes som en antioxidant. Många fetter reagerar med syret i luften. Som ett resultat blir de snabbt rancid och förstörs enkelt. TBHQ kan sakta ner processen och göra matvaror längre. I fallet med pommes frites från McDonalds att förlänga hållbarheten av hydrerad sojaolja, som också används i USA stärktes för produktion av biodiesel. Även om TBHQ anses vara ofarligt rekommenderas det inte att konsumera i stora mängder.

Polydimetylsiloxan (PDMS) är en annan tillsats som McDonald använder för att göra frites. PDMS är en av de skummande hämmarna, det förhindrar skumning av kokande olja. I mindre kvantiteter anses denna tillsats vara ofarlig. Överstiger den maximala dosen bör också undvikas här. Ämnet används bland annat i läkemedel mot huvudlöss, blomställning och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Sist men inte minst innehåller glidbeläggningen av de flesta kondomerna PDMS.

Bevara färgen på pommes frites på bekostnad av konsumenternas hälsa?
Dinatriumvätefosfat är ett natriumsalt av fosforsyra, som används i livsmedelsteknik som komplexbildare, surhetsregulator och smält salt. När det gäller pommes frites, tjänar det till att bevara färgen. Annars kan de bli gråa. Det är emellertid tvivelaktigt om snabbmatskunderna är medvetna om att de kan vara villiga att acceptera en hälsorisk. Dinatriumvätefosfat misstänks orsaka hyperaktivitet, allergiska reaktioner och osteoporos. Ändå är det godkänt som tillsatsmedel.

En annan överraskande ingrediens i McDonalds friter är biffsmak från hydrolyserad vete och hydrolyserad mjölk. Björn fries brukade stekas, inte i vegetabilisk olja men i nötkött talg. För att bevara denna smak trots vegetabilisk olja, tillsatta biffsmakningar - för vegetarianer och veganer i USA är det verkligen inte bra nyheter.

Att göra McDonalds frites är utarbetat
Egentligen behöver du bara potatis och vegetabilisk olja för att göra frites. Som tidigare rapporterat behöver snabbmatsjätten betydligt mer ingredienser för att ge pommes frites en typisk smak. Detta återspeglas i förberedelsen igen. Först stekas potatispinnarna i produktionsfabriken, sedan blixtfryst och levereras till butikerna. Där stekas de igen när kunden beställer produkten.

En stor stek har 510 kilokalorier. Det är nästan en fjärdedel av det dagliga kravet. Med tanke på att de färsta besökarna av snabbmatstestauranger är begränsade till en del pommes frites blir det snabbt klart varför den regelbundna konsumtionen av snabbmat kan leda till en betydande viktökning.

Obs! Dessa ingredienser hänvisar till sammansättningen av McDonald's frites i USA. I tyskfries av snabbmatjätten ingår dock dinatriumdifosfat, som online-upplagan av „stjärna“ rapporterats. Här är de ursprungliga videoklippen från företaget: här och här. (Ag)