Dela med sig:
Darmflora Behöva bättre tarmläkare bättre
Tarmfloran (mikrobiota) påverkar hälsan starkare än länge misstänkt. Oavsett om det är positivt eller negativt, beror främst på kosten: rikliga grönsaker, baljväxter och helkorn främjar en gynnsam mikrobiota med ett brett spektrum av bakterier och en stor andel skyddande (skyddande) bakterier. Å andra sidan gynnar en typisk västerländsk diet rik på fett och protein, som är låg i fiber, tillväxten av bakterier som producerar toxiner, orsakar inflammation och försvagar tarmbarriären.
Vilka ingredienser tarmbakterierna reagerar på har intensivt undersökts de senaste åren: "Fiber är nyckeln till en hälsosam mikrobiota", säger Dr. med. Maike Groeneveld, träning för näringsrådgivning i Bonn. Vattenolösliga fibrer som cellulosa binder mycket vatten och därmed främjar utbytet av ämnen och "lagarbete" mellan olika typer av bakterier. Lösliga fibrer såsom pektiner bryts ner av tarmbakterierna i kortkedjiga fettsyror, som har en positiv effekt på tarmmiljön. Vissa kostfibrer, såsom inulin och oligofruktos, stimulerar specifikt tillväxten av fördelaktiga bifidobakterier. Hela korn med ett naturligt högt fiberinnehåll har ökat andelen bifidobakterier i en studie med 80 friska, obese människor, samtidigt minskade inflammationen marten.
Skydda tarmfloran. Bild: Printemps - fotolia Polyfenoler såsom anthocyaniner i bär eller flavonoider i äpplen och lök främjar också tillväxten av bifidobakterier. "Dessa fytokemikalier absorberas bara i tunntarmen till 5 till 15 procent, lejonens andel går in i tjocktarmen, förklarar Groeneveld. Och där utvecklar de sin positiva effekt.
Negativa effekter på mikrobiotan kan ha vissa tillsatser. Detta stöds av vissa studier, men data är fortfarande för tunna för tydliga slutsatser. "Ändå bör inflytandet av tillsatser på mikrobioten i framtiden ingå i riskbedömningen", säger Groeneveld.
Klart patogena (patogena) bakterier har en djupgående effekt på mikrobioten. Speciellt den gemensamma orsaken till diarrésjukdomar Campylobacter jejuni verkar långt efter - även månader efter att en infektion har försvunnit, kan inflammatoriska celler i tarmen upptäckas. På lång sikt kan risken för inflammatorisk tarmsjukdom öka efter infektion, och irritabel tarmcancerpatienter kan också uppleva gastroenterit före diagnos. De aggressiva bakterierna överförs ofta av otillräckligt uppvärmd, förorenad mat, mestadels fjäderfä. "Infektioner kan undvikas med noggrann hand- och kökshygien", råder Groeneveld. Fermenterade mjölkprodukter som yoghurt, probiotika och kefir innehåller däremot skyddande bakterier. Deras dagliga konsumtion bidrar till en stabil mikrobiota. Dorothee Hahne, hjälp