Chicory är bitter och stimulerar matsmältningen

Bittra substanser av cikoria främjar matsmältningen

2015/04/02

Chicory är en av de mindre populära grönsaker på grund av sin bitter smak. Men speciellt de bittra ämnena gör den särskilt frisk och lätt smältbar. Detta indikeras av konsumentinformationstjänsten. För att täcka bitter smak kan bladen förberedas med en tesked socker i kokvattnet.

Chicory är rik på friska bittera substanser, vitaminer och folsyra
En svär vid den bittra smaken av cikoria, den andra hatar honom. Spöken deltar i denna grönsak. Det är emellertid otvistat att det har en matsmältnings effekt som orsakas av intybinerna. De är bland fytokemikalierna och har en stimulerande effekt på gallflödet och produktionen av magsaft. Chicory är därför lätt smältbar, enligt information från konsumentinformationstjänsten. Dessutom är grönsakerna låga i kalorier. Vid 100 gram kommer bara 14 kalorier. Dessutom innehåller cikoria mycket folsyra och är rik på vitaminerna A, B1 och B2.

Bitter smak av cikoria kan minskas med beredningstypen
Om du inte gillar den bittra smaken av cikoria kan du lägga till en tesked socker i kokvattnet. Om grönsakerna ska förberedas som sallad, kan bladen sitta i mjölken i förväg. Detta mjukar också den bittra smaken. Ingredienser som organegg, ananas, mandariner och äpplen går helt bra med Chicorré och ger det en fruktig anteckning. Bakad med ost eller skinka, det smakar också som en varm ugnsfat. ledtråd: "Chicory är okänslig för kyla och bäst lagras i kylskåpet." (Ag)