Hypertoni för mycket salt i färdiga måltider

Hypertoni: Tyskarna äter för mycket salt

2013/12/12

Salt är det mest konsumerade mineral som man konsumerar. Kroppen behöver tillräckligt med intag för att reglera vattenbalansen, så att nervsystemet fortsätter att fungera och matsmältningsprocessen är reglerad. Vid produktion av kött- och korvprodukter, bröd och ost är användningen av bordsalt viktigt. Det tjänar som konserveringsmedel och smakbärare.

Vissa livsmedel får bara en behaglig munkänsla genom tillsats av bordsalt. Hur mycket salt man bör äta beror på klimatförhållandena och varierar också från person till person. Världshälsoorganisationen (WHO) anser att daglig konsumtion av 5 gram bordsalt är ofarlig. Tyska läkare är dock oroade över saltintag i tyska hushåll. De varnar för överkonsumtion, som också borde vara skyldig i färdiga måltider. Enligt uppskattningar äter människor i landet dubbelt så mycket salt som rekommenderas, förklarar experten. Hos 1970-talet var hypertension associerad med ökad saltförbrukning.

Under experternas vägledning kommer en specialkongress av tyska högtrycksliga att äga rum fram till lördag i Münster. 800 läkare från hela Tyskland diskuterar orsakerna till högt blodtryck och möjliga terapier. Saltet måste konsumeras, är bortom frågan, eftersom det är nödvändigt för kroppens funktionalitet. Salt binder vätskor i kroppen, vilket i sin tur indirekt leder till högre blodtryck, enligt experten. Tyskarnas genomsnittliga saltintag är tio till tolv gram, vilket är mer än dubbelt så mycket som rekommenderat. Bara under de senaste 20 till 30 åren har saltkonsumtionen ökat så mycket. Livsmedelsindustrin bidrar med en betydande del av detta.

Eckert förklarar att genom att eliminera saltning kan mängden minskas med 10-15 procent. De som äter mycket nyberedd mat och äter ordentligt frukt och grönsaker sänker blodtrycket. Men det är inte bara genom mat att en hypotensiv effekt kan uppnås. Musik och avkoppling bidrar också. Det har visat sig att klassisk musik i synnerhet leder till avslappning och sänkning av blodtryck hos många människor. Om du vill göra något bra för ditt blodtryck hemma, rekommenderar Eckert den progressiva muskelspänningen enligt Edmund Jacobson. I hennes individuella muskelgrupper är växelvis spända och avslappnad igen. Experterna kunde bestämma regelbundna övningar, blodtrycket sjunker märkbart på lång sikt. Effekten är nästan som om hypertensiva droger togs, förklarar seniorläkaren. (Fr)