Högt blodtryck Den vanliga konsumtionen av potatis ökar blodtrycket

När människor äter mycket potatis en vecka ökar risken för högt blodtryck
Många människor i Tyskland tycker om att äta potatis. Dessa knölar växer mest under jord och multipliceras vegetativt. Men en diet med många potatisar kan få negativa konsekvenser för vår hälsa. Forskare har nu upptäckt att en multikartad diet kan hjälpa oss att öka risken för högt blodtryck.

Ökar potatis blodtrycket och kan även leda till högt blodtryck? Brigham och Womens sjukhusforskare försöker nu ta reda på vad effekterna av konsumtion av potatis på vårt blodtryck är. Experterna publicerade sina resultat i tidningen British Medical Journal (BMJ).

Potatis har länge varit en del av våra basföda. Knölarna kan bearbetas och förberedas på många olika sätt. Så även en diet rik på potatis erbjuder fortfarande tillräckligt utbud. Men denna typ av diet verkar ha negativa konsekvenser för vårt blodtryck. (Bild: dmitriygut / fotolia.com)

Risken för högt blodtryck ökade med elva procent
Potatis har länge varit en del av många människors dieter. Knölarna är billiga och välsmakande. Men är potatisar också friska eller skadar de även vår hälsa? Forskarna har nu försöker klargöra denna fråga och fann att människor som konsumeras minst fyra gånger potatis i veckan har en ökad risk att utveckla högt blodtryck elva procent. Dessutom fann forskarna att ersätta en daglig servering av potatis (om kokta, bakade eller potatismos) med en tjänar till att leda grönsaker som vår risk för högt blodtryck reduceras med cirka sju procent.

Studien undersökte data om 187 000 ämnen
Potatis representerar en paradox är att å ena sidan innehåller höga nivåer av kalcium, vilket leder som ett mineral i ett lågt blodtryck, och å andra sidan, har ett högt glykemiskt index, som ökar snabbt vår blodtryck i konsumtionen, förklarade författarna till studien. Hittills har dock inga studier genomförts på effekterna av långtidskonsumtion av potatis på vår hälsa. Forskarna hade analyserat data från mer än tjugo år för sin studie. Under denna tid undersöktes över 187 000 män och kvinnor. Ingen av deltagarna hade förhöjt blodtryck i början av studien, förklarar huvudförfattaren. Lea Borgi från Brigham och Women's Hospital i Boston. Ämnenna fick frågeformulär om vart fjärde år, hur ofta konsumerade de vissa livsmedel. Potatis gjorde delas in i tre olika kategorier: pommes frites, chips och vanliga potatis som antingen kokt, bakade eller mosade, tillägger Dr. Borgi tillade.

Studien upptäcker inte ökad risk för hypertoni från potatischips
Att äta stora mängder potatis, oavsett om kokt, bakad, mosad eller chips, skulle kunna förknippas med en ökad risk att utveckla högt blodtryck, säger experterna. Detta var sant för både kvinnor och män. Intressant nog var dock läkarna inte i stånd att upprätta en koppling mellan konsumtionen av potatischips och risken för högt blodtryck. En begränsning av studien var emellertid att alla deltagare var tvungna att upptäcka och registrera sitt eget blodtryck och potatisförbrukning. Ämnenna kunde till exempel glömma vad de hade ätit exakt eller inte dokumentera maten tillräckligt exakt, förklara experterna. I princip är resultaten dock tydliga bevis på förhållandet mellan potatisförbrukning och blodtryck. (As)