Bättre hälsa genom hagtorn - Hur kan de röda bären förberedas?

Hagtorn: Röda bär för sirap och sylt
När hösten börjar, glödar hagtornens frukter rött i häckarna. Få vet att bären är ätbara. Mängden rå har emellertid en blomstrande konsistens. Endast bearbetas i kompot, gelé, juice, sirap eller chutney, frukterna utvecklar sin trevliga sötsuriga smak. De kombineras också ofta med andra frukter som äpplen, quinces och äggbär.

Hawthorn är hälsosam! Men de flesta vet inte hur man konsumerar hagtorn. Bild: M. Schuppich-fotolia

En hagtornsbärsmyssla är en utsökt brödöverdrag och ger mysli, yoghurt och kvark en speciell smak. För detta kokas frukterna i vatten i åtta till tio minuter, hälls av och spridas genom en sikta. Om du gillar det sötare kan du lägga till en tesked agave sirap eller honung.

Växten är också känd inom folkmedicin. Redan pastor Sebastian Kneipp rekommenderade hagtorn för hjärta och cirkulation. Så ska hjälpa till med högt blodtryck och yrsel ett te från de torkade blommorna och bladen. Frukten är rik på vitamin C, provitamin A och dietfibrer pektin.

Frukterna mognas mellan augusti och oktober. När du plockar, bör du vara försiktig och ha på sig handskar, eftersom hagtorn växer väldigt tätt och har många taggar. Dessutom kan de röda bären lämna fula fläckar på kläderna. Före beredningen avlägsnas de från stjälken och tvättas noggrant. Men några frukter bör förbli på busken eftersom de ger mat till mer än 30 olika fågelarter. Hagtorn är också en viktig källa till försörjning för många arter av insekter och små däggdjur. Heike Kreutz, bzfe