Mer än en tredjedel av alla snabbmatförpackningar innehåller skadliga kemikalier

Studie: Läkare undersöker den vanliga förpackningen av snabbmat
Konsumtionen av snabbmat är inte riktigt hälsosam för människokroppen, det är troligt att detta faktum är känt för de flesta för en tid. Även om denna form av mat vanligtvis är ett snabbt och billigt alternativ innehåller det också stora mängder fett, natrium och kolesterol. Men inte bara själva maten, men även förpackningen kan påverka konsumenternas hälsa negativt. Forskare har nu funnit att cirka en tredjedel av alla snabbmatförpackningar innehåller skadliga kemikalier.

Forskarna fann i sin studie att många snabbmatförpackningar innehåller skadliga kemikalier för människors hälsa. Kemikalierna som ingår i förpackningen föredrages av producenter på grund av deras fettavvisande egenskaper. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "Environmental Science & Technology".

Generellt har så kallad snabbmat inte det bästa rykte. Denna typ av mat är mestadels fet och innehåller för mycket kolesterol och natrium. Forskare har nu upptäckt att snabbmatförpackningar kan öka risken. Innehållna kemikalier kan komma in i maten och orsaka hälsoproblem. (Bild: Alexander Raths / fotolia.com)

Vilka andra produkter innehåller även fluorerade kemikalier?
Vid tillverkning av förpackningar använder snabbmatindustrin så kallade fluorerade kemikalier (PFAS). Deras vattenavvisande, smutsavvisande och non-stick egenskaper används inte bara i snabbmatförpackningar. Även möbler, mattor, utomhusutrustning, kläder, kosmetika och köksredskap använder dessa typer av kemikalier, förklarar författarna till studien.

Effekter av kemikalier som studerats på människokroppen:
Det undersöktes i studien de flesta material (PFOSs och PFOAs) är associerade med njurar och testikelcancer, förhöjda kolesterolnivåer, minskad fertilitet, sköldkörtelproblem och förändringar i hormonfunktion tillsammans, forskarna säger. Hos barn kan kemikalierna också leda till ett minskat immunsvar. Tyvärr, eftersom sådana kemikalier används i många dagliga produkter, utsätts de ofta för konsumenterna.

Vad beror på migrationsgraden av kemikalier??
Ny forskning har visat att graden av migration av kemikalier beror på temperaturen hos maten och typen av mat. Dessutom påverkar längden på kontakten mellan mat och förpackning migration, säger författare Laurel Schaider från Silent Spring Institute i Massachusetts. Naturligtvis beror det också på vilken specifik kemikalie som ingår i förpackningen.

Dessa sex typer av förpackningar undersöktes
För sin forskning samlade forskare mer än 400 prover av snabbmatförpackningar från 27 ledande amerikanska kedjor. Förpackningstyperna delades in i sex kategorier. Dessa ingår:

- Matkontaktpapper (smörgåsemballage och kexpåsar)
- Matkontaktkartong (lådor för pommes frites eller pizza)
- Icke-kontaktpapper (ytterpåse)
- papperskopp
- Andra dryckesbehållare (behållare av mjölk och juice)
- Olika lock

Vilken förpackning gjorde det värsta?
De värsta resultaten hittades i matkontaktpapper. 46 procent av alla prov som tagits testade positivt för fluor, förklarar experterna. Det som följde var så kallad matkontaktkartong. Fluor hittades också i 20 procent av den testade kartongen. Kategorin "andra dryckesbehållare" innehöll 16 procent av den skadliga kemikalien, författarna tillägger.

Förpackningen bör undersökas mer noggrant
För livsmedelsförpackningar med en så kallad barriärbeläggning idag används oftast fluorkemikalier med korta kedjor. Av den anledningen är det inte överraskande att under dessa studier hittades dessa kemikalier ofta, säger experterna. Alla förpackningsprodukter testas noggrant för att säkerställa att livsmedelsförpackningar är säkra för konsumenterna.

Olja, fett och vattenbeständighet även utan skadliga kemikalier möjligt
Studien genomfördes redan 2014 och 2015. Under tiden har några fluorfria produkter införts, förklarar forskarna. Det betyder bättre alternativ för förpackning av snabbmat. Olja, fett och vattenbeständighet kan nu uppnås utan fluor i förpackningen, lägg till experterna.

Möjligheter att undvika exponering för PFAS?
Vilka alternativ behöver snabbmatrestaurangskunder att undvika PFAS-exponering när man köper en hamburgare eller annan snabbmat? Tyvärr finns det inget enkelt sätt för konsumenter att veta om förpackningen är fluorinerad eller inte, säger författarna. Om människor till exempel försöker minska exponeringen för dessa kemikalier kan de kanske ta bort mat från förpackningar tidigare än de senare, säger medicinska experter. Du kan också insistera på att dina chips eller efterrätt serveras i en kartong eller en så kallad papperskorg utan kontakt. (As)