Populärt vegetabiliskt fett Är kokosolja verkligen det hälsosammare alternativet?

Mångsidig: hur frisk är kokosnötsolja faktiskt?

Tidigare fann kokosolja nästan bara i asiatiska livsmedelsbutiker eller hälsokostaffärer i Tyskland. Kokosnötsfett har dock blivit alltmer populär och finns nu i många stormarknader. Under de senaste åren har kokosolja repeterats som ett sant "mirakel och botemedel". Men hur frisk är det??

Kokosolja blir alltmer populär

När det gäller vilka är de mest värdefulla matoljorna för hälsa och hälsa, markerar vissa hälsofördelarna med linolja. Många använder emellertid huvudsakligen rapsfröolja, som nu är ännu mer populär bland tyskar än solros och olivolja. Under senare år har kokosolja också flyttat in i det lokala köket. Den bör vara perfekt för stekning och matlagning och dessutom tjäna hälsan. Några studier tyder dock på att kokosnötolja inte är hälsosammare än andra fetter.

Kokosolja används både som en skönhetsprodukt och i köket. Förespråkare påpeka hälsofördelarna med vegetabiliskt fett. Kritiker tvivlar på det. (Bild: aedkafl / fotolia.com)

Naturkosmetik och köksredskap

För några år sedan var kokosolja fortfarande nästan okänd i det tyska köket, under tiden kan det också hittas som en ny "superfood" i de lokala stormarknaderna och apoteket.

Den används bland annat som en skönhetsprodukt och har också använts som naturlig kosmetika under en längre tid. Kokosolja är ett populärt hemmedel för torrt hår och lugnar solbränna.

På grund av den innehålla laurinsyran, som många patogener och parasiter som myggor eller fästingar är känsliga för, används kokosolja också som insektsmedel.

Oljan är särskilt populär på grund av dess smak och hälsa. Men de positiva effekterna på vår kropp tvivlas också.

Hälsovinster tvivlade

Så forskarna rapporterade Dr. Stacey Lockyer och Sara Stanner från British Nutrition Foundation säger att kokosolja inte är hälsosammare än andra oljor.

Forskare från USA har fyllt på. Kokosolja är lika ohälsosamt som smör, enligt hennes forskning.

Författarna till studien, publicerad i tidningen "Circulation" publicerad av American Heart Association, påpekar att konsumtionen av fetter och oljor spelar en viktig roll i utvecklingen och förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar.

Enligt experterna leder en lägre konsumtion av mättade fettsyror till en lägre risk för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Men kokosolja innehåller mycket, nämligen 82 procent mättade fettsyror. Fläskgardon å andra sidan står för endast 39%, nötkött talg 50% och smör 63%.

Forskarna rekommenderar att mättat fett minskas. Dessa finns speciellt i smör, ost, rött kött och andra animaliska produkter.

Istället bör mer omättade fettsyror vara på menyn. De är bland annat i fet fisk, nötter, baljväxter och avokado.

Kritik av kritiken

Vetenskapsjournalisten Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder uttrycker dock kritik mot kritiken av kokosolja på hennes hemsida. Enligt experten refererar forskarna från "British Nutrition Foundation" till "föråldrade argument".

Den kokosnötolja är rik på mättat fett och därför hälsofarligt, enligt Gonder ett av "de äldsta argumenten mot kokosnötolja, men det som inte gör det".

Även om kokosnötolja faktiskt är ca 92 procent mättade fettsyror - men från detta faktum för att avsluta sin hälsoeffekt är vetenskapligt instabil.

Experten pekade på flera studier och meta-analyser som slutsatsen att mättade fetter i sig inte har något orsakssamband med hjärtinfarkt eller annan hjärt-kärlsjukdom.

Fler mellankedjiga fettsyror än någon annan olja

Dessutom påpekar hälsoexperter att den värdefulla kokosnötoljan innehåller mer mediumkedjiga triglycerider (MCT) än något annat vegetabiliskt fett eller olja.

Dessa fettsyror bearbetas till så kallade ketoner i levern och transporteras därifrån till hjärnan som högkvalitativa energikällor för nervcellerna.

Dessutom visar studier att kokosnötolja kan sakta ner hjärnans sjukdom, såsom Alzheimers.

Avlägsna med kokosolja

Medelkedjiga fettsyror inkluderar även den så kallade laurinsyran, vilken också anses vara en bantningsprodukt.

Faktum är att studier har visat att triglycerider med medelkedja hjälper till med viktminskning, men endast korttidseffekter har studerats.

Självklart fungerar viktminskningen bara om det finns färre kolhydrater och mer hälsosamma fetter som omega-3 fettsyror på menyn.

Inga skadliga transfetter

Dessutom är kokosolja den enda försiktigt pressade vegetabiliska oljan som inte utvecklar skadliga transfetter under hög värme.

Förutom hälsoeffekterna kan kokosolja också övertyga av smaken. Som ingrediens i exotiska rätter som curries kan det, som kokosmjölk, bidra till en trevlig frisk söt smak och berika köket.

När man köper kokosnöt bör man se till att indikationen "infödd" finns på glaset, att den kommer från ekologiskt jordbruk och pressades från mogen frukt så snart som möjligt efter skörden. Olja från omogna nötter som lagras i månader smakar lite rancid.

För övrigt, i motsats till kokosnötolja, som också är fast vid rumstemperatur och ser ut som vitt spridningsfett, är kokosolja vanligtvis mycket industriellt bearbetad.

Detta är smaklöst efter uppvärmning, härdning och blekning och används i livsmedelsindustrin som ersättning för palmolja. (Ad)