Magsår och diarré Ska vi inte dricka vatten med körsbär?

Vardagsmyten under förstoringsglaset
Om du äter körsbär och dricker vatten behöver du inte bli förvånad över magont. Denna "varning" vi vet från barndomen. Om det verkligen är sant, är det fortfarande diskutabelt.

Buksmärta från kirsch? (Bild: Kitty / fotolia.com)

På skal av körsbär, som med andra typer av frukt, finns jäst ofta. I magen har de oönskade bakterierna liten chans att överleva, eftersom de dödas av magsyran. Men om du äter stora mängder på mer än en halv kilo på nolltid kan magen bli överväldigad. Därefter jästger jäserna sockret från de söta körsbären till alkohol. Detta ger koldioxid, vilket orsakar obehaglig uppblåsthet.

Om du dricker mycket samtidigt kan du späda magsyran och intensifiera effekten.
En annan teori för myter av körsbär / vatten är att vattnet bär körsbären snabbare i tarmarna och således kan jästarna inte dödas av magsyran. Detta kan vara jäsningsprocesser i kolonspelet, vilket förvärrar symtomen.

Men vår kropp ständigt konfronteras med mikroorganismer när man äter och dricker, utan att orsaka några problem. "Det är troligare att varningen beror på dricksvattnets dåliga kvalitet i tidigare tider", säger Harald Seitz från Federal Center for Nutrition. Krag i vattnet kan orsaka flatulens och diarré, oavsett fruktintag. "I dag är dricksvatten av mycket god kvalitet", säger Seitz.
Det är bäst att tvätta frukterna noga innan de äter för att avlägsna eventuella bakterier på huden. Om du vill spela det säkert, ät inte för mycket på en gång. Mot ett glas vatten till frukten är verkligen inget att göra invändningar mot.

Körsbär har högsäsong på sommaren. I år förväntas en särskilt hög skörd. Enligt de preliminära uppskattningarna från Federal Statistical Office är mängderna söta körsbär (44 300 ton) och surkörsbär (16 800 ton) signifikant högre än föregående år.

När du handlar hjälper du en närmare titt. Körsbär måste vara mogna, fasta och oskadade. Helst skenar skalet och den släta stammen sitter fast på frukten. I kylskåpet stannar frukten fräsch längre. Viktiga ingredienser förutom socker och fruktsyror är kalium, järn, B-vitaminer, folsyra och antocyaniner.
Heike Kreutz, bzfe