Avokado - hälsosamt men ekologiskt ganska tvivelaktigt

Avokado - "filébiffen" bland frukterna: en delikatess men ekologiskt tveksamt

Medan 30 år sedan avokado var fortfarande i dvala i detta land, nästan ingen mat är så hyped som detta träd frukt (botaniskt sett är avokado ett bär). De finns vid alla tidpunkter i varje stormarknad och lågprisbutiker, ibland ganska billigt.

För det första har den lilla men mycket effektiv media vegan, Vegetarisch- och råvaror matlagning scenen spridas. Inte undra på, är dessa näringsrik och välsmakande frukt ett underbart alternativ till smör och ägg. Vare guacamole, sallad ingrediens smoothie vegan "chokladmousse" eller helt enkelt klassiskt som en spread - frukten är mångsidig.

Idag har trenden även nått de breda massorna av kunder: i Tyskland enbart importen avokado mer än tredubblats under de senaste tio åren. Enligt den federala statistikbyrån, ökade importvolymen från mindre än 20.000 ton i 2008 till 71 tusen ton år 2017. Detta motsvarar en konsumtion per capita på mer än 800 gram. Detta är dock fortfarande betydligt lägre än i våra grannländer Frankrike och Nederländerna. Där ligger konsumtionen per capita på 1,6 och två kilo per person och år.

Tyskland köper frukten främst från tredjeländer (cirka 50 000 ton) - främst Peru, Chile, Israel och Sydafrika. EU-länder, framför allt Spanien och Nederländerna, producerar cirka 20 000 ton.

Efterfrågan på "grönt guld" ökar också över hela världen. Inte utan ekologiska konsekvenser för de växande länderna i Central- och Sydamerika: bönderna behöver större areal. Detta främjar ett intensivt jordbruk, inklusive användningen av bekämpningsmedel, och leder till koncentrationsprocesser och i slutändan även röjning av skogsområden. Dessutom förbrukar avokado odlingen mycket vatten: för en kilo avokadoer - det vill säga ca 2½ frukter - behövs cirka 1 000 liter vatten. Detta borde vara avocados främre löpare, i en mening, "fileten" bland frukterna. I vissa växande områden, som Chile, leder detta till vattenbrist i regionerna. Organiska avokado är inget undantag. Som jämförelse slår ett kilo tomater med cirka 200 liter vattenförbrukning.

Långa transportvägar till Europa i coola lådor och utarbetade vadderade förpackningar av de enskilda frukterna bidrar också till en kritisk ekobalans. Detta bör inte förstöra din aptit för frukten, men skapa en medvetenhet om att det här är en delikatess som du bara behandlar dig själv ibland. Och förresten, faktiskt avokadoer för mycket för hårförpackningar och skönhetsmaskar. Rüdiger Lobitz, bzfe