Utvärderade Även små mängder fullkorn gör oss friskare

Helkorn är bra för din hälsa - det här är välkänt och väl dokumenterat av en rad olika studier. En studie från British Medical Journal visade att även små mängder har en positiv effekt.

Ett internationellt team av forskare utvärderade 45 studier om fullkornskonsumtion och olika sjukdomar. Mer än 7000 fall av kranskärlssjukdom, 2000 slag, 26 000 fall av hjärt-kärlsjukdom bland 700 000 patienter ingick i analysen.

Fullkorn gör dig frisk. Bild: fotocrew - fotolia

Tidigare studier hade redan bekräftat att höghaltig konsumtion motverkar typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och fetma. Den aktuella studien förlänger kunskap: 90 g av hela korn per dag var risken för kranskärlssjukdom (19%), kardiovaskulära sjukdomar (22%), mortalitet (17%), död av stroke (14%), cancer (15% ), Andningssjukdomar (22%), smittsamma sjukdomar (26%) och diabetes (51%). 90g motsvarar tre portioner fullkorn, det vill säga två skivor bröd och en skål frukostflingor.

Den positiva effekten av de flesta sjukdomar ökade till ett dagligt intag av 210-225 g helkorn. Det är mer än sju portioner. Den största fördelen kom från personer som ökade intaget från en till två portioner om dagen. Den minskade risken för kardiovaskulär sjukdom var relaterad till intaget av fullkornsbröd och helkorns frukostflingor, men också till den totala konsumtionen av bröd och flingor.

Vetenskapsmännen påpekar emellertid också att de biologiska mekanismerna bakom den positiva effekten av fullkornsförbrukning är komplexa och ännu inte klart avklarade.

Få människor äter dagligen tre eller flera portioner av hela korn. Ett positivt exempel är Danmark: Målta kampanjer och utvidgningen av sortimentet under de senaste tio åren har resulterat i en fördubbling av den totala konsumtionen av helvetepopulationer.

"Helt enkelt kan fullkorn konsumtion i vardagen ökning med bröd, pasta och ris ersätts med fullkorns variant", förklarar Harald Seitz, dietister från info stöd service i Bonn. "Fråga bageraren hur mycket fullkornsmel innehåller i bröd och rullar." Fullkornsbröd är tillverkat av minst 90 procent råg och fullkornsprodukter. "Bara för att rullen är lite mörkare och har några korn på den, är den fortfarande långt ifrån en fullkornsrulle," sade Seitz. (Heike Kreutz, stöd)