Lagring av racletteost

Förvara raclette ost ordentligt

2013/09/12

Julafton är mer jordnära i många tyska hushåll. Med potatisallad och korv eller en annan maträtt redo att förberedas snabbt, kommer gåvorna under julgran och roten kan börja.
Bara på följande två juldagar är det tillräckligt med tid att sitta avslappnad med gästerna på hjärtligare julmåltid.

Raclette har sedan länge blivit en äkta julmiddagsklassiker. Snabbt förberedd och på begäran kan alla kombinera sin egen meny. De flesta planeras för frodiga och det finns kvar alla typer av rester som kan återvinnas. Om raclette ost är kvar, är det tillrådligt att antingen lagra det under en ostklocka eller lägga den i perforerad kläfilm, rådgör Andreas Müller av Schweiz Cheese Marketing i Baldham. Detta håller honom fräsch längre.

Om du blir hungrig på sen kväll kan du också använda den som en smörgås eller som en kryddig sallad. Om även potatis och ostskivor kan lämnas, kan de också bakas i ugnen i eldfast form, säger osthandlaren Sabine Clormann från Heidelberg. Eftersom racletteosten snabbt bildar en utsökt krispig skorpa, är det också ett bra val för grytor. (Fr)

Bild: Joujou