Rädsla för syltkräftad cancer är något övertolkad av köttrelaterad

Rädsla för korv: Cancerframkallande kontext över-tolkad
Nyheten flydde över sedan Cancerorganisationen för världshälsoorganisationen (IARC) rapporterade att rött och bearbetat kött är "troligt att orsaka cancer". Detta är mindre överraskande än många media tänk. Det har länge varit känt att bearbetat kött (korv) och rött kött (nötkött, lamm, fläsk) har en riskhöjande effekt på cancer, särskilt tjocktarmscancer. Där förhållandet mellan köttprodukter och kolorektala tumörer är statistiskt högre än för rött kött.

Data från undersökningen European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (över 500 000 deltagare) fann att ett veckointag på cirka 600 g rött kött inte visade en ökad risk för kolorektal cancer. Det stora problemet med den övergripande uppfattningen ligger dock i det faktum att även om ökningen av risk inte bevisas av dos-effektförhållandet. Så du kan inte säga vilket belopp du kan eller bör äta maximalt.

Hur ohälsosamt är köttet verkligen? Här är spökena. Bild: Thomas Francois - fotolia

Ur näringssynpunkt är detta redan annorlunda. Den tyska näringsföreningen rekommenderar till exempel att äta högst 300 till 600 g kött och korv per vecka. Bearbetade produkter som salami, köttkorv och Co. bidrar betydligt till den totala energin, eftersom de innehåller relativt hög fetthalt. För många korvsmätare kan detta ofta helt enkelt innebära "för mycket" energiintag, det vill säga: en ökar. Med alla efterföljande svårigheter för hjärt-kärlsystemet, leder, blodvärden etc..

Varför en kristallklar rekommendation inte kan uttalas, förklarar en truism, som också gäller den nuvarande bedömningen av WHO: Monokalala relationer finns inte i praktiken. Det är till exempel känt att många köttätare också brukar konsumera mer alkohol, äta mindre frukt och grönsaker, använda cigaretterna oftare och helt enkelt anta en "ohälsosam" livsstil. Statistiskt. Average. På grund av så många osäkerhetsfaktorer och det faktum att varje korv produceras annorlunda kan man inte tala om en allmän "varning".

Men för att inte rensa kött- och korvspisarna: av rena hälsoskäl är en blandad kost med mycket färsk frukt och grönsaker, hela korn och mycket träning "inte skadlig". Och du vill ringa alla: Använd erbjudandet av handeln: Det är så mycket som smakar och är dåligt bearbetat. (Stöd)