Gammalt recept Sunt sommardrinkbrytare

Sommar dryck Switchel: Förfriskning med ingefära, äppelcidervinäger och citron

Känner du till Switchel? Faktum är att höftdrinken är gammal hatt. Redan i 1700-talet förstärktes nordamerikanska bönder efter den ansträngande höskörden med en citronad med ättiksyra. Således kom drycken med den intressanta kombinationen av skärpa och surhet till hans andra namn "Heumacher punch" (Haymakers Punch). Det var en förfriskning på heta dagar och gjordes för en behaglig bränna i halsen som en whisky.
I dag är lemonad en trenddryck och firas i fitnessplatsen för sina hälsosamma ingredienser.

Ingenting har en antiinflammatorisk effekt och ökar immunförsvaret, medan citronet ger kroppen vitamin C. Äppelcidervinägen ger viktiga vitaminer och mineraler, stimulerar ämnesomsättningen och matsmältningen. Trots alla fördelar är lemonaden en "mirakeldryck", som vissa reklamar lovar, men långt borta.

Om du vill göra Switchel själv behöver du bara några ingredienser. Skala först en stor ingefära rot, skär den i bitar och koka den med sex koppar vatten i en till två minuter. Låt sedan vila i 20 minuter. Nu läggs en halv kopp naturligt grumlig äppelcidervinäger och nypressad citronsaft. Det blir sötare med en sked lönnsirap eller honung. Slutligen rör omkopplaren kraftigt, häll genom en sikta i ett glas och njut av kylda med isbitar.

För andra varianter behövs fantasi. Det blir fruktigt, till exempel med ett stänk apelsinjuice eller jordgubbpuré och limejuice. Du kan också dekorera den klassiska brytaren med en citron och örter som basilika och rosmarin. Några färgglada frukter som vinbär och blåbär i glaset är en snygg blickfångare. Heike Kreutz, bzfe