7 istället för fem portioner av frukt och grönsaker

Studien rekommenderar sju portioner av frukt och grönsaker dagligen

2014/04/02

En vanlig kostråd är att äta fem portioner frukt och grönsaker per dag. Men enligt en ny studie skulle det vara ännu bättre att skydda dig från hjärt-kärlsjukdomar om du tar sju portioner dagligen. Men dessa måste vara färska produkter.

Sju istället för fem portioner frukt och grönsaker dagligen
Tyska föreningen för näring (DGE) rekommenderar att man äter fem portioner frukt och grönsaker dagligen. Enligt DGE, för hälsoskäl bör det finnas minst 400 gram grönsaker och 250 gram frukt per dag. Andra länder, som Storbritannien, har liknande rekommendationer. Dessa baseras på resultaten från äldre observationsstudier, enligt vilka en högfrukt- och vegetabilisk diet skyddar mot kardiovaskulära sjukdomar. Forskare i Förenade kungariket kommer nu till slutsatsen att sju portioner ska användas för att uppnå en ännu större skyddande effekt. Teamet kring Oyinlola Oyebode från University College London rapporterade om sina resultat i Science Magazine „Journal of Epidemiology and Community Health“.

Dödligheten minskar med högre konsumtion av frukt och grönsaker
Forskarna intervjuade cirka 65 200 deltagare för sin studie. Data samlades in på ålder, kön, kroppsmassindex (BMI) och utbildningsnivå. Vidare ställdes frågor om fysisk aktivitet, cigarett- och alkoholförbrukning samt konsumtion av frukt och grönsaker. Detta var inte bara om hur mycket deltagarna åt dem, men också vilken typ och i vilken form, så till exempel om färsk eller konserverad frukt eller fruktjuice eller smoothie. Vid baslinjen var genomsnittsåldern strax under 57 år. 56 procent hade fler kvinnor än män. I de ungefär åtta år som deltagarna observerades dödades totalt 4.399 av de svarande. Andelen som bara åt en del frukt och grönsaker per dag var åtta procent. I gruppen med den högsta frukt och grönsaker (sju portioner eller mer), är den procentuella siffra endast fyra procent. Trots att resultaten inte tydligt visar att kost är ansvarig för nedgången i dödligheten, föreslog studiedata att man accepterade det.

Grönsaker och sallad är mer effektiva än frukter
Forskarna var emellertid inte bara ansvariga för frukt och grönsakskonsumtionen ensam för denna effekt. Det har snarare observerats att människor som äter en hälsosam och balanserad diet också röker mindre och lever hälsosammare liv. Men även om man tar hänsyn till dessa faktorer är slutsatsen av läkare att de patienter som åt sju eller fler portioner av frukt och grönsaker hade dagligen en lägre risk för död med 42 procent inom studieperioden än de som åt mindre av det. Det är också intressant att notera att konsumtionen av grönsaker och sallad var mer förknippad med lägre dödsfall än att äta frukt. Och konserverad frukt eller frusen frukt grupperade i en kategori var till och med förknippad med en liten ökning av risken för dödsfall.

Smoothies och juice innehåller mycket socker
I en kommentar till detta säger mina forskare att det tillsatta sockret i konserverade frukter kan vara ansvarigt för detta. Enligt hennes uppfattning stöder den nya studien uppfattningen att man inte längre bör inkludera fruktjuice när det gäller de fem dagliga portionerna av frukt och grönsaker. Eftersom juicer, smoothies och torkade frukter innehåller mycket socker har de ingen positiv effekt på dödligheten. Men Oyebode och kollegor är lite mer reserverade. Den ökade dödligheten kan också bero på andra faktorer när det gäller konserverad frukt. Det skulle tänkas till exempel att personer som har liten ledig tid till sitt förfogande och därmed också är mer stressiga är mer benägna att vända sig till konserverad frukt än till färsk frukt.

Skär små frukter och grönsaker för snacks
För att få din dagliga mängd frukt och grönsaker kan det vara till hjälp att införliva dem i varje måltid. Det smakar som frukt till frukost och med en sallad kan du avrunda lunchen. Det är också vettigt att skära frukt och grönsaker för snacks. Således är konsumtionen lättare när du arbetar på datorn eller tittar på TV. Till middag når rädisar, tomater eller gurka skivor på brödet och den dagliga dosen uppnås. Oavsett om det är en huvudmåltid eller över flera sidrätter och snacks: viktigt, rekommenderat totalbelopp. (Sb)