5 barer choklad per dag? Klaus Wührer kritiserar officiella kostråd

Hur mycket mat är hälsosamt? Och vad kan man rekommendera till en person? Med sin nyligen publicerade bok "Prophylax och terapi med lämplig kost" frågar Klaus Wührer många näringsrekommendationer. Så "officiell kost rekommendation baserad på stärkelse livsmedel (bröd, pasta, ris, potatis) är fundamentalt fel". Och ändå hävdar Wührer att rekommendationerna är till och med "pro-inflammatoriska och hälsofarliga".

Stora mängder socker skadar din hälsa. Övervikt, diabetes, högt blodtryck, men även reumatiska sjukdomar och kronisk smärta har sitt ursprung i den defekta kosten med socker. Det tyska föreningen för näring (= DGE) rekommenderar dock mängden socker med 5 bar choklad dagligen. Denna officiella kost rekommendation baserad på stärkelse livsmedel (bröd, pasta, ris, potatis) är fundamentalt fel, främjar inflammation och är hälsofarliga!

Bild: Maksim Shebeko - fotolia

Med sin nyligen publicerade bok "Prophylax och Therapy by Appropriate Diet" utmanar Klaus Wührer denna rekommendation med oslagbara fakta. Den bibliska dansen kring GOLDEN CALF upprepas i modern tid i förhållande till "hälsosamma, näringsrika, långsamma kolhydrater av spannmål, ris och potatis". Klaus Wührer ger den gyllene kalven fullkorn från piedestalen och visar vad som verkligen är i den: Den viktigaste ingrediensen i spannmål, ris och potatis är stärkelse:

- Stärkelse är dextros! - Hela kornstärkelsen visas lika snabbt i blodet som vanligt bordssocker (glykemiskt index). - Det innebär att blodsockerbelastningen är lika stor som 1,5 bar choklad efter en servering stärkelse (bröd, pasta, ris, potatis). - Stärkelsekost är inte heller näringsrika. Mjölkchoklad har ännu mer näringsämnen än "golden calf" fullkornsbröd (federal matkod). - Således konsumerar du med "hälsosamma, långsamma, näringsrika, långkedjiga kolhydrater" mängden socker från 5 barer choklad dagligen - och detta anses officiellt som hälsosamt. Eftersom blodsockerbelastningen av stärkelse liknar det vanligt socker, orsakar stärkelse lika många bördor och skador som också sockerstärkelse är socker !

PS: För övrigt hävdar DGE att den inte har någon vetenskaplig "motivering för det energiinnehållande näringsämnets optimala energiinnehåll" (se DGE-ställning: riktvärden för energitillförseln från kolhydrater och fett). (Sb, pm)

/ Span>