Grundmat

sura eller grundläggande? Dessa termer, som vi associerar med ph värdet i kemi lektioner, spelar också en viktig roll i vår kropp. Eftersom människokroppen är känd att bestå av upp till 70 procent vatten och alla metaboliska processer sker sålunda i en vattenhaltig miljö är pH för denna vätska också mätbar. Idag kan varje intresserad person använda pH-testremsor för att undersöka sin egen urin för detta värde. Men vad betyder värdet läsande, hur kan man få pH i sin egen kropp till optimala områden och vilken roll spelar grundläggande mat??

innehåll

• Varför grundläggande mat?
• Enkel frukost
• Grundläggande lunch
• Förteckning över grundläggande drycker
• Instruktioner: Grundläggande örtte
• Svag till medelstora alkaliska livsmedel
• Starka grundläggande matar:

Varför grundläggande mat?

Vem tar för lite av grundläggande mat, lider någon gång vid en mineralförsörjning. Den främsta orsaken till detta är en fel diet med för mycket kött, ost, kaffe, alkohol, industriella färdiga produkter och snabbmat. Ofta finns det fortfarande brist på motion, nikotinförbrukning och stress. För mycket sur mat leder till försurning av kroppen.

Alla dessa livsmedel är dåliga för vår bashaltiga hushåll, så undvik dem så mycket som möjligt. (Bild: happy_lark / fotolia.com)

För att lindra syrabasbasen eller för att säkerställa en balanserad syrabasbalans behövs grundläggande mat. Enligt grunddieten, som har varit känd i över 100 år i alternativ medicin, metaboliseras dessa livsmedel i kroppen som en basformning. För att näring kroppen på ett hälsosamt sätt bör förhållandet i kosten vara ungefär ett fjärdedel av syra och tre fjärdedelar av baser.

Minst 50 procent av alla människor är "sura", vilket betyder att syrabasbasen är vanligtvis surare än basisk. Detta kan leda till permanenta hälsoproblem.

Enkel frukost

En fyllnads frukost är viktig för en bra början på dagen - men hur kan det vara så basrika som möjligt? Starkt sugared spannmål utvecklas tillsammans med mjölk. Grain som matchar bas-rik kost är bovete och quinoa - tillsammans med linfrön, mandel eller kokosflingor kan alltså vara en god granola mix.

En annan variant är frörik fullkornsbröd, som konsumeras tillsammans med rå mat. Tomater, gurkor och sallad är särskilt lämpliga. Om du äter mycket ost eller korv på morgonen, då ska färska och alkaliska grönsaker ätas för att kompensera.

Rekommenderas också som en grundläggande smörgås är en avokadokräm som är klädd med malet vitlök och citronsaft. Viktigt: citronsaften låter bara surt, men i verkligheten utspelar den en något alkalisk effekt på den mänskliga organismen.

Grapefruktjuice är en grundläggande dryck som kan motverka syra av kroppen. (Bild: ExQuisine / fotolia.com)

En grundläggande frukost erbjuder många fördelar. Förutom viktiga fibrer för matsmältning, stöds den naturliga avsvetsningen av kroppen. Ett varierat frukostarrangemang garanterar också tillgången på viktiga vitaminer och mineraler. För övrigt är mjölk inte absolut nödvändigt för kalciumförsörjning, eftersom det med jomfrukter, soja och ost är ett bra utbud av detta mineral som möjligt.

Den ketogena kosten ger redan en mycket god tillgång till överskottsmat med sällsynt köttkonsumtion, eftersom surgörande medel som vetebröd och sötpasta helt undviks i denna diet. Speciellt med den ketogena kosten är en morgonfästning inget problem. Genom att i stor utsträckning undvika blodsockerförändrande kolhydrater medan morgonhårens känsla är knappast tillgänglig. Det är viktigt att balansera vattnet i kroppen. Med örtte eller citronvatten hålls vätskebalansen i basområdet.

Veganer och vegetarianer har knappast några justeringsproblem med den alkaliska riksdieten. Undantaget är den så kallade "pudding vegan", som företrädesvis matar på industriellt bearbetade bakverk och bakverk. Endast måttligt starka glutenhaltiga livsmedel som seitan bör avnjutas. En diet rik på råa grönsaker och grönsaker bidrar väsentligt till en balanserad kroppssyrabalans i kroppen.

Grundläggande lunch

Som med frukost bör du också äta mycket rå mat eller åtminstone kokta grönsaker till lunch. Om köttet är på plattan, rekommenderas en särskilt stor del av grönsaker och en färsk sallad med neutralverkande oljor. Speciellt lämplig för en basal sallad är, förutom alla slags färska grönsaker, även groddar. Med sesamfrön, solrosfrön eller pumpafrön kan den basala salladen smaksättas.

Livsmedel som visas här medför viktiga baser till din kropp. (Bild: freshidea / fotolia.com)

Förteckning över grundläggande drycker

• Unsweetet äppeljuice, grapefruktjuice, apelsinjuice
• grönsaksjuicer
• Mörk öl
• Ljus öl
• Espresso (infusion)
• Grönt te
• Ört te, särskilt "Basentee"
• Mousserande mineralvatten
• citronsaft

Instruktioner: Grundläggande örtte

Du kan enkelt blanda ett särskilt grundläggande örtte med löst te. För att du bara ta pepparmynta, rölleka, gröna havre, nässlor blad, lime blomma, maskros och Rooibos - i lika proportioner. För lite smak kan du också använda smakad rooibos och rostad mate-te eller tillsätt ingefära till teblandningen. Ta en skålade tesked per kopp och låt teet suga i minst tio minuter. Bortsett från denna speciella blandning är alla örtteor åtminstone något alkaliska. Undvik dock svart te, vilket överförsyrar kroppen.

Blanda bara ditt favoritbaserade örtte själv - som bas är nässlor, gröna havre, rooibos och yarrow. (Bild: Elenathewise / fotolia.com)

När det gäller grönsaker och frukter kan man säga att väsentligen alla sorter är grundläggande. Med dessa livsmedel kan du inte gå fel, speciellt införliva grönsaker ofta och regelbundet i din kost. Skillnaderna är i sitt så kallade PRAL-värde (potentiell njursyrabelastning). Värdet indikerar hur stark eller hur svagt alkalisk de respektive livsmedlen är.

Svag till medelstora alkaliska livsmedel

• Svart salsify, rädisa, vita rovor
• Kohlrabi pepparrot och morötter
• Äpplen, päron, plommon
• Currants, krusbär, jordgubbar
• Druvor, körsbär, tranbär
• Mirabeller, persikor, datum
• Apelsiner, citroner, ananas
• Fårmjölk, sojaprodukter, getmjölk
• Kärnmjölk och vassla

Starka grundläggande matar:

• Bananer, torkade fikon och russin
• Blomkål, broccoli, gröna bönor
• Kinesisk kål, dill, endivallad
• Corn sallad, fänkål, färska ärter, gurkor
• Ginger, koriander, sorrel och andra vilda örter
• Sallad, maskros, rädisa
• Potatis, sötpotatis och lök
• Rödbetor, tomater, sparris och spenat
• Selleri, vita bönor, savoy kål

Det finns en mängd register över grundläggande och sura livsmedel. Därför finns det också små skillnader beträffande värdena grundläggande eller sura. Med undantag för små skillnader liknar emellertid näringstabellerna. (sw, dp, uppdaterad den 28.07.2018)

Bild 1: Cornelia Menichelli