Currants - Ingredienser, effekter och odling

Vinbär är bland de hälsosamma sakerna som trädgården har att erbjuda och är fortfarande utsökt. Varken ljusröd, midnattblå, matt vit eller svart: de hjälper mot kallt och dåligt humör, mot insektsbett och mot migrän.

innehåll

• Currants - De viktigaste fakta
• ingredienser
• effekter
• Bären på St John's Day
• biologi
• Vinbär i trädgården
• Förbered currant

Currants - De viktigaste fakta

Vinbär är rika på

• Vitamin C,
• järn,
• Kalcium och
• kalium.

Därför arbetar de mot järnbrist, cirkulationsstörningar och huvudvärk orsakad av brist på syre. Som frukt kan de användas på många sätt och slutföra en hälsosam kost.

Beroende på färgen på Johns bär förändras inte bara deras smak, men också ingredienserna varierar. (Bild: TwilightArtPictures / fotolia.com)

ingredienser

Currants glänsar med vitamin C i råa mängder, förutom mineraler som

• mangan,
• flavonoider,
• proanthocyanins,
• Polyfenoler och
• linolensyra.

Röda och vita bär innehåller redan mycket vitamin C, liksom järn, kalium och antocyaniner. De svarta vinbären ger dock 175 mg C-vitamin per 100 gram bär, fem gånger så mycket som rött - 100 gram svarta vinbär täcker det dagliga kravet på C-vitamin för två personer.

C-vitamin stärker celler, stöder sårläkning och hjälper kroppen att bearbeta järn från växter. Eftersom bönor också exorbitantly innehåller mer järn än andra frukter, motverkar de järnbrist. Järn främjar produktionen av röda blodkroppar och säkerställer att kroppen får tillräckligt med syre. Kalium dehydrerar och reglerar blodtrycket, kalcium och fosfor förstärker ben som emalj.

Svart vinbär ger sju gram fiber per 100 gram bär, motsvarande en fjärdedel av den dagliga dosen. Fibrerna fyller dig snabbt och det tar ett tag att känna sig hungrig. Dessutom stöder de effektiv matsmältning och kan sänka kolesterol och blodsocker.

En stor mängd anthocyaniner, det vill säga färgpigment, i svarta vinbär, sägs motverka sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Giltiga studier är dock inte tydliga.

effekter

Folkmedicin vet currants som ett botemedel mot följande villkor:

• förkylning,
• förkylning,
• heshet,
• Hals och faryngit,
• migrän,
• gikt,
• Sjukdomar i urinvägarna,
• diarré,
• reumatism,
• Störningar av ämnesomsättningen och kardiovaskulär också
• mild depression.

Bären på St John's Day

Currants namnges efter Johannes, doparen, vars födelsedop kristna firar den 24 juni. Denna dag faller i tiden av bärens mognahet. Dessutom är St John's Day nära sommarsolståndet, vilket var en viktig festival i före kristna kulturer.

Namnen på vinbären är den heliga Johannes Döparen. (Bild: orisvo / fotolia.com)

Även om Johannes Döparen betraktas som skyddshelgon av lamm, får och husdjur, så i begreppets snäva bemärkelse har det lite att göra med skydd mot kall eller gikt, men hans födelsedag anses generellt vara gynnsam. Så såg bönderna bovete och stuckade sparrisen för sista gången. St John's Day var i allmänhet dagen för helande när människor samlades på landsbygden för att samla "Johanniskräuter" (tusensköna), som tusenskönor, björnbär, mugwort, verbena, kamille och mullein. Dessa växter utvecklar sin starkaste kraft i slutet av juni. Vad kan vara mer lämpligt än att associera botens härdande krafter med Johannes Döparen?.

I folkmedicin var korv som ett botemedel mot magont inflammation, den röda dysenteri, feber, gonorré, hepatit, vattna ögon, lösa tänder, hjärtproblem och svullnad tunga.

Svarta vinbär var ursprungligen troligen från norra Iran. Araberna använde en sirap med bären som ett botemedel. Det nådde Centraleuropa på 1500-talet.

biologi

Vinbär är buskar som växer upp till en och en halv meter (ibland upp till tre meter i den röda bären) i höjd. Deras blad är handformade och växlar växelvis på korta stjälkar. I april och maj öppnar gulgröna blommor, varav genomskinliga, röda eller svarta bär utvecklas i slutet av juni, innehållande massa och fröna.

Vinbär i trädgården

Vinbär kan planteras när som helst från februari till december, men den bästa tiden är början av hösten september till mitten av oktober, så att vinbäret kan köra ut tidigt. Containerväxter kan begravas utan problem även på sommaren. Växten ska skäras till 30 centimeter efter plantering. Då kan hon växa bättre. Det är bäst att sätta rötterna i vatten i ungefär tio minuter innan de planteras.

plats

Currants har lilla påståenden, men som windbreak och en lossad jord med humus. Solen är bra. Även om de växer i halvskugga, fortsätter bären att bli mindre och mer syra bildas - bären smaka sura.

Rössor bildar plana rötter och behöver därför gott om vatten. Om du bara kommer in i din trädgård ibland kan du använda ett lager av löv eller bark mulch för att förhindra att jorden torkar ut i maj. Currants älskar kväve. Detta är rikligt i vårt överbefrukade landskap, även i luften, men om du har en mager jord, berika den bättre med grön gödsel. Därefter gräva den i jorden innan du planterar, där den kommer att sönderfalla och ta in näringsämnen. Det bästa är den gamla gården gödseln - stabil gödsel och kompost.

Växter

Du lägger en vinbärsplantan djupt i jorden - bara så att den kan bilda många nya skott. Rötterna bör täckas med jord minst fem centimeter högst upp, så att de inte dör i kraftig frost. Som en grund rot gillar bären luftig jord.

Om växten är i jorden, vatten rikligt. Speciellt för vinbär rekommenderas slam, det vill säga, de häller så mycket vatten i den lösa jorden som leran bildar - eller de blandar mark och vatten i en hink för att bilda lera och häll det i planteringshålet.

Vinbär är perfekt för häckar eller som en rad. Om du planterar flera buskar bredvid varandra behöver de ungefär ett och en halv meters avstånd.

Vinbär är väldigt lätta att växa i sin egen trädgård. (Bild: foto 5000 / fotolia.com)

vård

Currants tack för en årlig snitt genom kraftig tillväxt och luscious bär. Du bör skära direkt efter att ha plockat bären på sommaren. Ju mer trä växten har desto färre nya skott växer på marken. När du skär skogen tillbaka, kommer sol och luft till marken.

Multiplicera vinbär

Vinbär är mycket lätta att multiplicera. De skär bara av ca 20 centimeter långa grenstycken under ett öga (knopp). Gör så här snittet diagonalt. Stenorna placeras i en potta med lös humusjord eller direkt i en säng.

Förbered currant

Vinbär är inte samma vinbär: de vita är sötare än de röda med intensiv smak, den röda smaken är ganska sur i stället för söt, den svarta smaken hårda.

Röda och vita vinbär är idealiska för efterrätter och kakor, till exempel i kombination med yoghurt, kvark eller söt grädde. De harmoniserar med vanilj (liksom de svarta bären) och gör utmärkt i smoothies och milkshakes.

De svarta bären är ren njutning. Aromen är omedvetet hjärtlig och mindre sur än de röda. Odlade svarta vinbär gör gott i fruktsallader eller puddingar och ger den en mycket speciell touch.

Ripe röda vinbär är lös och färgen är jämn; Overripe frukter torka ut, burst eller mögel. Om bären fortfarande finns på panikerna, håll dem kort under vattnet och dränera. Välj bara enbär efter det - då aromen bevaras. I stället för att plocka, kan du också dra bären med en gaffel från panikeln.
Vinbär är fulla av fruktsyror och är därför idealiska för gelé, sylt, sirap och juice. För en gelé, krossa bären i en skål, häll sedan av saften och tillsätt socker istället - i proportion, en del bär till två delar socker. (Dr Utz von Anhalt)