Dela med sig:
Honeywort - ansökan, effekter och recept
innehåll
- Önskad affisch för honungsvort
- örter porträtt
- Ingredienser och effekt
- näringsämnen
- Studier om effektiviteten av Stevia
- Applicering och dosering
- Honeywort som sockersubstitut
- Medicinsk växtbaserad användning av Stevia
- Naturkosmetik från Stevia
- biverkningar
Varning, risk för förvirring: Honeywort är inte samma sötnos. Även Stevia rebaudiana är vardagligt tal ofta kallad upprepade gånger som en söt ört eller sweetleaf grund av den starka söta smaken, så det är men en helt annan anläggning, nämligen Aztec söt ört (Lippia dulcis). Detta kännetecknas också av en aromatisk sötma, men tillhör en helt annan växtfamilj och kännetecknas också av dess helande effekt av stevia.
Önskad affisch för honungsvort
Vetenskapligt namn: Stevia rebaudiana
växtsläktet: Stevia (Melaleuca)
växtfamiljen: Compositae (Asteraceae)
Folknamn: Söt ört, sött löv, Ka'a He'ẽ
förekomst: Sydamerika, Paraguay, Brasilien
applikationsområden:
- inflammation
- viktproblem
- Hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar
- infektionssjukdomar
- metabola sjukdomar
- matsmältningsproblem
- tandsjukdomar
Använda växtdelar: Löv
Stevia är inte bara ett alternativt sötningsmedel, honungsväxtverket ger också många helande effekter, särskilt när det gäller kardiovaskulär och kärlsjukdom. (Bild: oxie99 / fotolia.com) örter porträtt
Asteraceae som Stevia har gemensamt att de vanligtvis bildar väldigt graciösa rad- eller strålblommor som påminna stjärnorna eller solen. På grund av deras prydnadsvärde används Asteraceae ganska ofta som ett dekorativt element i trädgården. Däremot är intresset i honeywort ganska mindre i växtens blommor. Även om petite, vita blomflockar på upp till en meter hög Stevie gör också mycket vacker i hemmet grönt, men det är inte särskilt härdig på grund av sitt subtropiska ursprung med oss och därför, om alls, bara som en ettårig frigående eller som en krukväxt i kultur.
Dessutom är stevia mycket viktigare på grund av sina löv, eftersom de innehåller de söta ingredienserna i växten, vilket gör dem till en varmhandlas sockersubstitut i köket. I sin rena form är bladen av honungsvort ca 30 gånger sötare än konventionellt betersocker. Extrahera den ansvariga för växtens sötma ingrediens, steviosid, det har till och med en 150 till 300 gånger så stark sötningsförmåga.
Ta reda på mer: Med bara 100 gram Stevia kan blad söta hela 180 liter te. Bladens söta ingredienser, till skillnad från bordsocker, är inte kariesframkallande och till och med lämpliga för diabetes.
Stevia rebaudiana är infödd till den sydamerikanska gränsen mellan Paraguay och Brasilien. Det naturliga sötningsmedlet har använts där i århundraden. Till exempel tenderar de inhemska folken i båda länderna att söka deras kompiste med det. Men sötningseffekten är inte den enda särdrag som infödingarna i Paraguay och Brasilien hittades på stevias blad. Framför allt uppskattade Guaraní-folket, som gav sitt namn till hälsobärsguarana, också uppskattningen av honungswortens medicinska egenskaper. Det beror också på växtens epithet "söt ört", som härrör från det populära namnet på växten Ka'a He'ẽ.
Som en del av deras folkmedicin kände Guaraní Stevia särskilt för behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar som högt blodtryck eller hjärtsvikt. Men även övervikt och matsmältningsbesvär såsom halsbränna behandlades med stevia. Dessutom sägs honeywort ha en fertilitetshöjande effekt, även om det inte finns några tillförlitliga studier som kan bekräfta detta. dock relativt väl dokumenterade, de flesta andra hälsoeffekter som tillskrivs den stevia, vilket är anledningen till att hon kommer i dag förutom dess funktion som ett naturligt sötningsmedel följande hälsoproblem gälla:
- Kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen (till exempel kronisk inflammatorisk tarmsjukdom, lever eller njursjukdom)
- Kardiovaskulär sjukdom (t ex hypertoni, vasokonstriktion, kronisk hjärtinsufficiens, ödem eller venös sjukdom),
- Infektionssjukdomar (t ex bakterieinfektioner eller svampinfektioner),
- systemiska sjukdomar (t ex diabetes, gikt eller övervikt),
- Dental sjukdomar - också förebyggande (till exempel karies, blödande tandkött eller gingivit).
Ingredienser och effekt
Den söta smaken är baserad, liksom Stevia's helande egenskaper, på en speciell ingrediensblandning av växten, som består av mer än 100 olika aktiva ingredienser. Särskilt anmärkningsvärda i detta avseende är tre grupper av aktiva beståndsdelar:
- flavonoider,
- glykosider,
- terpener.
Dessutom innehåller stevia ett antal värdefulla näringsämnen som i synnerhet stöder den helande effekten av honungsvort.
flavonoider
Faktiskt är flavonoider (från Latin-flavus för "gul") växtfärger och är därför ansvariga för färgningen av växtblad, löv och sekret. Men många flavonoider har också medicinskt relevanta egenskaper. I synnerhet
- antiallergisk,
- antioxidant,
- desinficerande,
- kramplösande,
- antiinflammatorisk,
- diuretikum,
- Kardiovaskulär förstärkning
- och immunförstärkning
Effekten av många flavonoider har länge varit känd för medicin. I Stevia kunde ibland sju olika flavonoidföreningar detekteras. En av dem är Rutin. Speciellt de antiinflammatoriska och antioxidantegenskaperna är mycket intensiva i denna flavonoid. Dessutom har Rutin
- hemostatisk,
- för att stimulera blodcirkulationen
- och kärlstyrka
Egenskaper som gör fytokemiska ett betydande läkemedel för hjärt-kärl och kärlblödning.
Rutin - en av de flavonoidföreningar i Stevia - har hemostatiska, cirkulationsfrämjande och vaskulära reparativ egenskaper som gör växtmaterialet till en betydande medicinskt medel mot hjärt-kärlsjukdomar och vaskulär hemorragi. (Bild: Thomas Söllner / fotolia.com) glykosider
Rutin, liksom flavonoider i allmänhet, tillhör glykosiderna. Dessa är kemiska föreningar som härrör från en kombination av en alkoholmolekyl och en sockermolekyl. Förutom flavonoider inkluderar medicinskt relevanta glykosidgrupper hjärtglykosider och fenolglykosider såsom anthocyaniner eller salicin. Liksom rutin, är båda dessa glykosidgrupper kännetecknade av deras exceptionellt goda helande egenskaper vid hjärt-kärlsjukdomar. Detsamma gäller de så kallade steviolglykosiderna - om än i en något modifierad form.
Stevioglykosider är en grupp av glykosider som hittills endast har upptäckts i stevia. De bildar substansblandningen, även kallad stevia, vilken är kommersiellt tillgänglig som ett alternativt sötningsmedel. i synnerhet
- dulcoside,
- rebaudiosid
- och steviosid
ska nämnas som huvudkomponenter. Båda glykosiderna kännetecknas av det faktum att deras sötningseffekt överstiger den hos konventionellt socker med 300 till 450 gånger. Dessutom har stevioglykosider rykte att lindra ämnesomsättningen och kärlen på ett speciellt sätt och till och med vara friska för tänderna. Så fungerar glykosiderna till exempel
- sänker blodtrycket,
- hypoglykemisk,
- karies och plackhämmande.
Dessutom är de mycket låga i kalorier och är därför idealiska för människor som inte vill ge upp sötnosen i desserter och godis när de släpper ner. Förutom att även patienter med diabetes kan använda stevias sötningsmedel, eftersom de glykosider de innehåller inte ökar blodsockernivån, utan tvärtom sänker dem faktiskt.
Förresten: rebaudioside, liksom tillägget av honungs ört "rebaudiana", namngavs efter upptäckten och första skribenten Ovidio Rebaudi. Den paraguayanska kemisten, författaren och occultisten var den första i 1900 för att studera medicin för stevia.
näringsämnen
Mineralerna i Stevia gynnar också den kardiovaskulära funktionen. Dessutom stärker de immunförsvaret och stöder benbildning och blodbildning. Mineralerna i honungsvarten är i det här sammanhanget några av de viktigaste för underhållet av de nämnda kroppsfunktionerna, nämligen:
- järn,
- kalium,
- kalcium,
- magnesium
- och fosfor.
Dessutom förbättrar växtens egna spårämnen hur
- krom,
- kobolt,
- mangan
- och kisel
matsmältningsförfarandena i kroppen, vilket bidrar till problemfri organfunktion i mage, tarm, lever och njurar. Vidare, när det gäller immunsystemet, spelar inte bara mineraler och de antimikrobiella och antivirala egenskaperna hos stevia en roll. Eftersom växtens eget C-vitamin anses vara en garant för ett fungerande immunsystem. Det finns också betydande mängder vitamin B, som stöder den visuella och nervösa funktionen.
Växtspecifika spårämnen som krom, kobolt, mangan och kisel förbättrar matsmältningsprocesserna i kroppen, vilket bidrar till problemfri organfunktion i mage, tarm, lever och njurar. (Bild: Nya Afrika / fotolia.com) Studier om effektiviteten av Stevia
Att Stevia verkligen uppfyller många aspekter av de rapporterade helande effekterna har bevisats av många vetenskapliga studier. En studie från Sydafrika från 2006 bekräftade exempelvis effektiviteten av rutin på ben och graviditetsödem. Till och med en framgångsrik behandling av purpura av flavonoid har bevisats av vetenskapliga studier. Sjukdomen är baserad på kronisk, kapillär vaskulär blödning, vilket leder till röda fläckar på huden. Och till och med patienter med tarminflammation, enligt studier svarar positivt på administrering av rutin.
Talar om tarmar: Stevia positiva påverkan på funktionalitetsorganens funktionalitet och hälsa är vetenskapligt beprövad av andra exempel. I Mexiko kunde forskare bekräfta att stevia har en preventiv effekt på både akut och kronisk leversjukdom, samt att minska oxidativ stress och risken för nekrotiska processer och gallstopp.
Njuran gör också Stevia bra. Enligt studieresultaten från Indien, tack vare växten, kan inte bara en anti-diabetisk effekt påvisas, vilket säkerställer att diabetespatienter utsöndrar mindre socker i urinen. På liknande sätt minskar risken för njursskador med Stevia-blad. Totalt är det således möjligt att registrera en skyddande effekt av honungsvamp mot kroniska lever- och njursjukdomar. Ett liknande resultat gjordes också av ett indiskt forskargrupp som undersökte terapeutisk nytta av stevia vid kronisk organsjukdom.
Applicering och dosering
Stevia kan köpas både som frö och i form av föredragna växter. Dessutom är utbudet av steviapreparat väldigt stort. Från steviapulver och granuler via stevia tabletter och kapslar till flytande extrakt av stevia finns det många varianter här. Dessutom används honeywort nu också i livsmedelsindustrin som en direkt livsmedelstillsats och härmed kallas e-ämnet E 960.
Tack vare den mycket omfattande användningen av stevia idag, en EU-förordning från 2011, som tillåter honungssvin som livsmedelstillsats. Tidigare godkände en FN-expertpanel växtens hälsosäkerhet i juni 2008, vilket underlättade handel och odling av stevia som en gröda. Det finns emellertid några doseringsanvisningar. År 2004 fastställde WHO initialt en maximal daglig dos av 2 mg stevia per kg kroppsvikt. Under tiden har den tillåtna dagliga rationen reviderats upp till 4 mg per kg kroppsvikt.
Steviapreparaten är stor. Från steviapulver och granuler via stevia tabletter och kapslar till flytande extrakt av stevia finns det många varianter här. (Bild: pat_hastings / fotolia.com) Tips för att köpa honungsvort
Om du vill ta med din egen Stevia-växt hemma, bör du vara uppmärksam på bladenas integritet när du köper. En svamp eller bakteriell sjukdom hos växten kan, om den hanteras felaktigt, snabbt bli ett hälsoproblem om de skörda bladen konsumeras. I allmänhet bör plantorna inte ha blek till vita vita missfärgade fläckar på undersidan av bladet, eftersom detta kan indikera växtsjukdomar som mögel eller lövros.
Också en matt grön färg på hela växten bör låta köparen lägga märke till. Här var honungsvägen eventuellt överfruktad eller till och med behandlad med ett felaktig gödningsmedel. I detta sammanhang bör det också noteras att endast organiska gödningsmedel (som stingnät, hornspån eller speciella gödselmedel för användbara och växtbaserade växter) kan användas för stevias kultur. Kemiska preparat gör växten oätlig och leder till förgiftning i värsta fall när det konsumeras.
Ett annat kriterium härrör från prisförhållandet när man köper torkade steviablad. Eftersom kvaliteten, det vill säga aktiva substansinnehållet i växten, kan variera beroende på odling och ställförhållanden. Som riktlinje bör 1000 gram torkade löv normalt inte kosta mer än 35 euro. Dessutom måste man uppmärksamma tillverkarens certifikat och ekologiska odlingsförhållanden.
ledtrådÄven om tillförseln av steviapulver och flikar är mycket stor, är det lämpligt att använda färska eller torkade blad direkt. För att i produktionen av pulver och granulat vanligtvis förloras en stor del av de aktiva beståndsdelarna, vilket är särskilt ofördelaktigt om du vill använda honungsvamp för medicinska eller i det minste hälsofrämjande ändamål.
Honeywort som sockersubstitut
Imagination har inga gränser när man lagar mat med Stevia. Den givna dagsdosen är sällan nåt, eftersom honungsvaddens blad är så söta att små mängder oftast är tillräckliga för användning i köket.
Det mest traditionella sättet att använda stevia i köket är verkligen sötnoskompis eller te i allmänhet. Dessutom finns det många andra receptidéer för
- Bakverk (som kex eller kakor),
- Desserter (som frukt yoghurt),
- sylt,
- choklad,
- smoothies,
- fruktjuicer,
- sodavatten
- och cocktails
.
Tillåtet är det som smakar. Eftersom honungsvort också är mycket värmebeständigt kan även bakade varor som kakor och kakor sötas med växten. För att användas som köksrediens, är bladen bäst huggade fint. En mortel rekommenderas för produktion av stevia pasta.
Tillåtet är det som smakar. Eftersom honungsvort är mycket värmebeständigt kan även bakade varor som kakor och kakor sötas med växten. (Bild: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Medicinsk växtbaserad användning av Stevia
Stevia te är fortfarande det bästa alternativet för internt bruk. För extern användning, till exempel för behandling av blödande tandkött eller gingivit, kan du bara låta teet svalna och sedan användas som munvatten. Under tiden finns det även tandkräm med honungsvort, vilket igen visar att växtens helande effekt är ganska närvarande.
Naturkosmetik från Stevia
Denna aspekt av användningen är speciellt intressant för kvinnor. Eftersom det nu finns otaliga skönhets- och kosmetiska recept som är beroende av kraften i stevia. Till exempel, det flytande extraktet av Stevia i
- ansiktsmasker,
- ansikts Toner,
- hudkrämer
- och till och med schampon.
För att förbereda det flytande extraktet behöver du bara:
- 25 g stevia löv (torkad, markerad),
- 2 koppar vatten,
- 1 kokplatta,
- 1 te sikt (valfritt rent handduk),
- 1 flaska (mörkt, lufttät förseglingsbart).
Lägg vattnet i en kastrull och koka den. Lägg sedan till marken Stevia örter och låt i ungefär tre minuter med locket stängt. Ta sedan bort krukan från ugnen och låt buljongen svalna kort. Slutligen filtreras vätskextraktet genom en sigta eller tyg, placeras i en flaska och hålls lufttätt i kylskåpet.
Naturkosmetik från Stevia är speciellt intressant för kvinnor. Förutom ansiktsmasker, vätskextraktet z. B. Används även i hudkrämer och schampon. (Bild: verona_studio / fotolia.com) biverkningar
Det har skett många diskussioner om möjliga cancerframkallande och genotoxiska effekter av Stevia. Dessa antaganden kan dock motbevisas i olika studier. Dessutom finns det hittills ingen känd information om möjliga biverkningar för honungsvort. (Ma)