Ökande matallergier i många år

Diarré, illamående, buksmärta, kliande utslag: Dessa är alla typiska symptom som kan utvecklas när människor lider av en matallergi. Enligt Tyskland beräknas bara cirka sex miljoner medborgare. Och det finns fler och fler. Sökningen efter triggarna är vanligtvis inte lätt.

Allergier har ökat i flera år
Enligt beräkningar från German Allergy and Asthma Association (DAAB) lider ungefär sex miljoner människor i detta land av matallergier. Cirka sex procent av alla barn och tre procent av vuxna sägs ha påverkats. I åren fortsätter allergierna att öka. Förra sommaren meddelade DAAB att siffrorna till och med har fördubblats de senaste åren. Stephan Meller, allergiker och seniorläkare vid Dusseldorf Universitetssjukhus förklarade, enligt ett meddelande från nyhetsbyrån dpa, att det inte bara finns en orsak till ökningen. Olika faktorer som vår miljö, kost och avvikande vanor spelar en roll.

Ett test hos en specialiserad läkare kan indikera allergi. Bild: Alexander Raths-fotolia

Pseudoallergier genom tillsatser
I byråns rapport nämns en kvinna som fick fett, kliande fläckar över hela kroppen när hon gick ut för att äta. Allergitest hade inte medfört något. "Och så började det någon gång hemma, att hon har jigged", sa Sonja Lämmel från DAAB i Mönchengladbach. "Eftersom detektivarbete tillkännagavs" Dietisten äntligen hittat en hel del att utreda lösningen: Eftersom kvinnan använde sin mor och därför hade lite tid, många färdiga produkter och torkade soppor fanns på bordet. Bevisen förde en avsiktlig provokation i en specialistklinik: I hona, en pseudo-allergisk reaktion mot livsmedelstillsatser, konserveringsmedel och smakförstärkare hyrt. Detta förklarar också de förbryllande kliarna efter att ha ätit på restauranger. Lämmel förklarade att sådana historier om lidande är vanliga. Misstanke om pseudo allergier kan vara svårt att kontrollera eftersom det inte finns några blod- eller hudtester som tydligt kunde bekräfta detta, enligt hälsoexperter. Konsument förespråkar kritiserade också under en längre tid att det inte ljusare allmän praxis för livsmedelsindustrin i indikationen av tillsatser som berörs, eftersom många tillverkare marknadsföra sina produkter som med referenser som "fri från konserveringsmedel", även om dessa ofta byts mot andra ingredienser.

Allergiska ämnen måste vara tydligt identifierbara
Den DAAB påminner sedan 2008 med Lebensmittelallergietag den 21 juni av denna sjukdom lider av hundratusentals och för vilka det inte finns något botemedel. "Det enda effektiva är att patienten vet vad han är allergisk mot och konsekvent undviker denna mat", sa Lämmel. Det här är vad de flesta allergiker tycker, men en brittisk studie kom för några månader sedan till slutsatsen att detta kanske inte var sant för alla. Forskarna fann att jordnötsförbrukningen också kan skydda mot jordnötsallergi. Men om man tror att man bör undvika att maten i fråga, det allergiframkallande ämnet på förpackningen av livsmedel och för bulk partier i restaurangen eller i bageriet måste kunna tydligt se. Detta är emellertid inte alltid fallet. Deklarationen har klargjorts sedan mitten av december 2014. Sedan dess är de viktigaste triggarna för allergier och intoleranser på livsmedelsetiketten djärva eller understrukna, om de ingår. Dessa inkluderar gluteninnehållande spannmål, mjölk, ägg, fisk, nötter, soja, selleri eller sulfiter. Med lös varor hänger det fortfarande. Så korv från slaktaren eller korn rullar måste vara sant i bageriet också sedan slutet av 2014, men inte alla företag redan genomför den nya förordningen. Ofta måste kunderna be om det. "Det här är en katastrof för allergiker," säger DAABs vd Andrea Wallrafen.

Olika allergier beroende på ålder
Livsmedel kan utlösa många allergiska reaktioner. Det kan orsaka allvarlig klåda, rodnad och wheals på huden, nysningar och rinnande näsa, hosta och dyspné, diarré, illamående och kräkningar. Anafylaktisk chock i form av livshotande cirkulationscollapse är den allvarligaste allergiska reaktionen. Beroende på deras ålder, tenderar människor att ha andra matallergier: hos spädbarn är ko mjölk och höns ägg de främsta orsakerna. Nötter, fisk och vete läggs till barn, och ungdomar och vuxna är mer benägna att svara på råa grönsaker och frukter, kryddor och nötter. I ungefär 60 procent av fallen uppträder dessa korsreaktioner med en samtidig pollenallergi.

Mystisk ny form av veteallergi
Som dpa-meddelandet säger är en ny typ av vetallergi särskilt mystisk. Detta sker speciellt i kombination med ansträngning. Lämmel förklarade att detta hade inträffat ungefär tre år sedan och blev sedan vanligare. Utlösare kan inkludera ansträngning, alkohol eller vissa droger. Lämmel observerade att särskilt unga människor drabbas. Den allergolog Meller möter sådana fall om en gång i månaden, "Någon äter en bulle och sedan göra sport, som sedan kan ha en extrem reaktion på resultatet." Detta fenomen kallas "WDEIA" (vete Dependent ansträngningsutlöst anafylaxi): det vill säga, en livsmedelsrelaterad Allergisk chock inducerad av ansträngning. I sådana fall måste doktorn ofta övertyga sina patienter om den ovanliga vetallergin. "Nah, jag har det igår," Meller måste lyssna på ofta. "Det är ett pusselspel." Och inte så sällsynt. (Ad)

/ Span>