Vetenskapsman gurkmeja är hälsosam och ofta botande

Moneywurz: Det är vad vetenskapen säger om den helande kraften i gurkmeja
Många studier pekar på den extremt helande och hälsofrämjande effekten av den indiska spice-gurkmejan. Knollen smakar lite kryddig till jordnära. Att använda är pulverformiga kryddblandningar för curry eller lassi. Vi visar vilka fördelar kryddan ger och vad vetenskapen säger.

Med gurkmeja, som gurkmeja kallas också, kan man lägga nya accenter i många rätter, både visuellt och smakligt. Aromen och uppvärmningseffekten beror på de eteriska oljorna. Jämfört med ingefära är gurkmeja mindre intensiv i smak, men harmoniserar väl med andra kryddor. Även i Indien används pulvret vanligtvis. Vem behandlar den färskt knölen, det är bäst att bära handskar. Även på kläder och i köket kan färgämnet curcumin lämna envisa fläckar.

Hälsosam krydda: Det är därför gurkmeja är så bra! Bild: akepong-fotolia

Den "gula ingefära" används också i den traditionella indiska helande Ayurveda. Med gurkmeja blir tunga rätter mer smältbara, eftersom ingredienserna stimulerar gallproduktion och fettmjölkning. Dessutom ökar de aptiten och bör ha en antiinflammatorisk och smärtstillande effekt. Det finns mycket forskning pågår på detta område.

Gurkmeja tillhör samma botaniska familj som ingefära och galangal och odlas i Indiens tropiska områden och stora delar av Sydostasien. Den ständiga busken med det vetenskapliga namnet Curcuma longa har långa, lanserade blad och gula blommor. Under jorden finns lagringsorganen med en gulbrun bark. De ser ut som rötter, men är tjockare knölar (rhizomer). Jämfört med ingefära och galanga är de längre, rundare och ljusa orangefärgade på insidan.

Kurkuma pulver finns i många stormarknader och kryddbutiker, idealiskt hålls väl förseglade på en sval, mörk plats. Färska produkter är mindre vanliga och bör ha en fast, jämn hud och en ny paus.

Helande krydda mot många klagomål

Gurkmeja är ett helande krydda som är känt för dess antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.

Anläggningen används därför bland annat i artrit.

Men den gula Ginger kan göra ännu mer: Hur Forskare vid University of California, Los Angeles rapporterades i tidskriften "American Journal of Geriatric Psychiatry", stärker krydda tack vare ingrediensen curcumin också minnet och stämningen av personer med lindriga, åldersrelaterade minnes underskott.

"Det är inte klart hur curcumin fungerar, men det kan bero på dess egenskaper vid minskning av hjärninflammation i samband med både Alzheimers sjukdom och större depression," författare Dr. Gary Small i ett pressmeddelande.

Positiva effekter på hjärnan

Men det är inte allt. Enligt forskare från Monash University i Australien är bara ett gram gurkmeja tillräckligt för att optimera ditt arbetsminne i flera timmar.

Det finns också indikationer på att kryddan som ofta används för curryrätter, en positiv effekt på hjärnan, eftersom det hindrar avsättningen av vissa proteinkomplex i hjärnan som främjar Alzheimer.

Vidare har studier visat att gurkmeja kan behandla leversjukdomar och att kryddan fungerar på tarmsjukdomar. Den gula knollen ska ha anti-cancer egenskaper.

Så effektiv som en timmes sport

Men det är inte allt: i en studie utförd av Tsukubas universitet i Japan fann forskare att curcumin är lika effektivt för vår kärlsjukdom som en timmes aerob träning.

Detta ämne, som också är ansvarigt för den gula färgen på gurkmeja, uppenbarligen orsakade hos patienterna positiva kardiovaskulära förändringar och minskad celldöd.

Genom det regelbundna intaget av gurkmeja kan risken för åderförkalkning (arterioskleros) sänkas. Detta minskar också risken för hjärtinfarkt.

Den speciella effekten hittades, enligt studien, hos kvinnor som just hade gått över klimakteriet.

Hela saken blir ännu effektivare om konsumtionen av gurkmeja kombineras med regelbunden träning.

Vetenskapsmännen påpekade emellertid att de exakta effekterna av gurkmeja på kärlsjukdom inte har undersökts tillräckligt. Så du bör inte avstå från att göra sport. (sb, annons)