WHO rekommenderar fem procent socker

Ny WHO-rekommendation om planerad sockerkonsumtion

2014/06/03

Socker lurar överallt: Oavsett om i färdiga soppor, ketchup, bakverk eller fruktjuicdrycker. Även de som försöker äta så lite socker som möjligt kommer att ha svårt, särskilt med färdiga måltider. Eftersom socker lurar ofta i mat, där konsumenten knappast skulle misstänka. Världshälsoorganisationen (WHO) planerar att drastiskt minska sockerkonsumtionen. „Bara högst fem procent av dina dagliga kalorier ska vara socker.“ Det är bara hälften så mycket som tidigare WHO-riktlinjer.

De nuvarande WHO: s riktlinjer rekommenderar att sockerintaget begränsas till tio procent av det totala dagliga energiintaget. Enligt WHO skulle dock en minskning till fem procent ha betydande hälsofördelar. I synnerhet minskar risken för övervikt och tandförorening med den strängare begränsningen av sockerförbrukningen. WHO är särskilt kritiskt det idag „Mycket av det konsumerade sockret är dolt i bearbetade livsmedel som normalt inte ses som sötsaker.“ Till exempel innehåller en matsked ketchup cirka fyra gram socker. Socker är en integrerad del av många människors dagliga kaloriintag. Här konsumtionen av socker, enligt WHO är inte bara en direkt negativ inverkan (ökad risk för karies, fetma och diabetes) på hälsa, men också det faktum att sockerhaltiga livsmedel ersätter ofta hälsosammare mat, visar indirekt en skadlig inverkan på hälsan.

Inte mer än 25 gram socker dagligen
Den föreslagna fem procent av det totala dagliga energiintaget skulle motsvara ett intag av ca 25 gram socker i en vuxen med normal kroppsmasseindex (BMI), rapporterar WHO. Tänk på gränsen „alla monosackarider (till exempel glukos, fruktos) och disackarider (såsom sackaros eller bordsocker)“, maten, men också det naturliga sockret i honung, sirap, fruktjuicer och fruktkoncentrat. Efter offentligt samråd och parallell granskning kommer riktlinjerna att slutföras och fortsätta att fungera som en rekommendation för länder att begränsa sockerförbrukningen. WHO hoppas också på en „Förtrycka folkhälsoproblem som fetma och tandförfall.“

Motstånd mot WHO: s riktlinjer för sockerförbrukning förväntas
Däremot kan WHO experter förväntar hård motsägelse, med tanke på dess ambitiösa mål, eftersom livsmedelsindustrin har redan provat detta med införandet av de tio procent gränsen med alla medel i sin makt för att förhindra detta. Dessutom är den genomsnittliga konsumtionen av socker i moderna industriländer idag ungefär tre gånger så hög som den borde vara i framtiden. Även utvärderingen av tusentals studier tyder på att en gräns på fem procent av den totala dagliga energiintaget skulle vara meningsfullt, därför är det förmodligen dags att stanna kvar i riktlinjerna för WHO tio procent. WHO har dock initierat en diskussion som brådskande behöver fortsätta i framtiden. Eftersom allt fler livsmedelsproducenter använder under tiden „dolda“ Socker i livsmedel som uppträder osötad vid första ögonkastet. Många konsumenter konsumerar stora mängder socker varje dag utan att veta det. (Fp)