Om du ser mat blir du hungrig

Studie: Om du ser mat får du aptit

16/01/2012

Även synen på mat triggar hunger. Detta meddelades måndagen av Max Planck-institutet för psykiatri. Orsaken till känslan av hunger är hormonet ghrelin, vars frisättning utlöses av optiska stimuli.

Optiska stimuli leder till aptit-inducerande hormonsekretion
Vad många människor har länge varit klara, har nu blivit vetenskapligt beprövade: Allteftersom utsikten av god mat väcker hungern. Hormonet ghrelin är ansvarigt för detta. Det fungerar som en huvudregulator för ätbeteende samt matutnyttjande.

Studien tittade på hur unga män svarar på bilder av god mat eller icke ätbara föremål. För detta uppmättes koncentrationen av olika hormoner som var ansvariga för reglering av matintag i blodet. Forskarna fann att ghrelinkoncentrationen ökade när man tittat på bilder av god mat. De förklarade att den allestädes närvarande presentationen av aptitretande livsmedel, till exempel i reklam, skulle kunna bidra till viktökning i västvärlden.

Petra Schüssler från Max Planck Institute rapporterar om resultaten av studien: „En mekanism som kan leda oss att äta en bit tårta bara två timmar efter frukost.“ Vetenskapsmannen råder överviktiga människor för att undvika att titta på lämpliga livsmedel så mycket som möjligt.

De flesta känner till sin verkliga hunger
Förra året lanserades en online-undersökning om hunger och näring via internetportalen "www.echte-esser.de". 84 procent av de svarande sade att i motsats till det tyska näringsförbundets antagande (DGE) hade många människor förlorat tillgången till känslan av hunger för att känna till deras verkliga hunger.

På grund av det rikliga utbudet av mat och allomfattande, manipulativ reklam i industrialiserade länder antas befolkningen ofta ha förlorat tillgången till känslan av hunger. (Ag)

Läs också:
De flesta äter vad som inte smakar
Undersökning: 84 procent känner till verklig hunger
För mer ansvarsfulla medborgare i vårt land
Stark törst stark känsla av törst
Förhindra cravings genom en hälsosam diet
För mycket sötsaker kan utlösa missbruk