Mindre salt förhindrar hjärtsjukdom

De som börjar spara salt när de är unga förhindrar hjärtsjukdom.

Om barn och ungdomar börjar utnyttja sitt saltintag tidigt kan risken för efterföljande hjärt-kärlsjukdomar minskas. Men även ungdomar tillgriper ofta starkt saltade färdiga måltider och snabbmatprodukter (salt i färdiga måltider). Endast i USA tar ungdomar upp till nio gram salt varje dag. Om de sparade minst tre gram salt skulle den efterföljande risken för hjärtsjukdom kunna minskas, enligt US American Heart Society.

Forskare vid University of California i San Francisco har använt en PC-modellstudie för att beräkna hälsofördelarna med att spara ungdomar i genomsnitt tre gram salt varje dag. Vetenskapsteamet leds av Kirstin Bibbins-Domingo kom till slutsatsen att detta minskar riskfaktorn för högt blodtryck mellan 44 och 63 procent. När det gäller USA skulle detta teoretiskt sett vara 380 000 till över en halv miljon (550 000) färre hypertensive patienter. „Ungdomar skulle kunna leva högt blodtryck under mycket längre tid om fler livsmedelsproducenter försökte använda salt mer sparsamt“, förklarade Dr. Bibbins Domingo.

Spara salt även i åldern
Men det betyder inte att äldre människor inte kan begränsa saltintag för deras hälsa. När allt kommer omkring i åldersgrupperna 35 till 50 minskar risken för hjärtsjukdom med 30 till 43 procent. I teorin skulle detta vara 2,7 till 3,9 miljoner färre högtryckspatienter. Med ökande ålder minskar dock den positiva faktorn för minskat saltintag. Detta beror på att äldre människor lägger till fler riskfaktorer som inte skulle existera i ung ålder. Ändå kan minskat saltintag resultera i 8-14 procent färre hjärtinfarkt och 5 till 8 procent färre stroke.

Hypertoni är en av de största riskfaktorerna för stroke och hjärt-kärlsjukdom. Därför kräver allt fler forskare och läkare att salthalten i livsmedelsindustrin är begränsad. Cirka 80 procent av saltintaget kommer från färdiga produkter. Salt gömmer pasta, färdiga måltider och snabbmat, säger Kirstin Bibbins-Domingo. För ungdomar är pizza den viktigaste saltleverantören.

Mindre salt, bättre smak
De som avstår från för mycket salt i ung ålder upplever en annan positiv bieffekt: „Smakförväntningen kan förändras till förmån för lågt saltade livsmedel.“ Kirstin Bibbins-Domingo förklarade. Som ett resultat påverkar känslan av smak en mängd olika differentierade. Studien presenterades vid American Heart Associations Scientific Sessions 2010. Det dagliga kravet på en hälsosam vuxen är bara 2 g till 3 g saltlösning per dag. Alternativt kan kryddor och örter i fräsch, torkad eller frusen form förfina maten på olika sätt. (sb 16.11.2010)

Läs också:
För mycket skadligt salt i färdiga måltider
Hur många timmars sömn är hälsosam?

Bildkrediter: RainerSturm