På grund av salmonella riskerar gåsbröd

Koka alltid gåsen noga innan du äter

22/11/2013

För att inte smittas med salmonella bör konsumenterna vara försiktiga att bara äta kokt gås kött. Detta indikeras av AID-informationstjänsten i Bonn. Följaktligen bör det inre av en gås uppgå till minst 70 grader. Köttet är bara när klar juice kommer ut och den kan lätt lösas av benbenet. Även när man köper gåsen bör konsumenterna följa några tips.

Köp gås från ekologisk produktion och laga bra
Vem vill tjäna en läcker stekt gås till jul, bör använda en köttermometer under tillagningen, som stöd informationstjänst informerar. Detta indikerar temperaturen inuti fågeln, så att ugnsinställningen eller tillagningstiden kan justeras om det behövs. En ofylld gås kräver cirka 50 minuters matlagning per kilo, en full ca 60 minuter. På grund av risken för Salmonella infektion, är det lämpligt att konsumera gås kött endast helt kokta.

När du köper en gås bör du också vara medveten om djurets ursprung, rådgör AID-informationstjänsten. Konsumenterna bör välja inhemsk gäss, eftersom de har tillräckligt med tid och tid att växa. „Det här är inte bara djurvänligt utan gör köttet väldigt aromatiskt. Den innehåller mindre vatten och fett“, det står i ett meddelande från info-tjänsten. Som konsumentcentrum Nordrhein-Westfalen meddelade kunde konsumenterna gå och gå „bondefri räckvidd“ eller „frigående“ köp utan bekymmer. (Ag)

Bild: Osef Kattner