Varning av glutamat i mat

Ofta glutamat i livsmedel „utan smakförstärkare“

27/06/2011

Smaksförstärkaren glutamat utlöser många människor stora hälsoproblem som huvudvärk, rodnad och illamående, även kräkningar. Därför är individer med glutamatintolerans brådskande beroende av märkning av livsmedelsprodukter. Men märkningen „utan smakförstärkare“ Enligt konsumentskyddsmedarbetaren i Baden-Württemberg, Alexander Bonde (Alliance 90 / The Greens), vill kunderna ofta vilseleda snarare än att bidra till skydd mot eventuella hälsoeffekter.

Konsumentskyddsdepartementet i Baden-Württemberg har biträtt i undersökningen av 42 märkta livsmedelsprodukter „utan smakförstärkare“ fann att de flesta produkterna innehöll glutamat. Medan de testade livsmedel rapporterade generellt ingen konstgjord glutamat, men de innehåller ofta smakförstärkare från jäst eller jästextrakt, med hög naturlig halt glutaminsyra, rapporterar Baden-Württemberg minister för konsumentskydd. Konsumenten rekommenderas därför att studera mer ingående informationsinnehållet i en nuvarande glutamat intolerans och även att uppmärksamma användningen av jäst och jästextrakt som naturliga glutamat kan också leda till de ovannämnda hälsoproblem.

De flesta av de testade matarna innehöll glutamat
Även om alla testade livsmedel är klart som „utan smakförstärkare“ Experterna från Baden-Württemberg ministeriet för konsumentskydd har identifierat jäst- eller jästextrakt med en hög naturlig glutaminsyrahalt i 31 av de 42 testade livsmedel. Även om ingen av produkterna innehöll den artificiella smakförstärkaren glutamat E 620, men ofta var namnet „utan smakförstärkare“ Med tanke på det höga innehållet av jäst- och jästextrakt för konsumenterna är det ganska vilseledande, säger konsumentskyddsmedlemmet Baden-Württemberg, Alexander Bonde. För att i händelse av tvivel som hotas av glutaminsyran, innehöll samma hälsoeffekter, som i det artificiella glutamatet. I undersökningen av konsumentskyddsbyrån Baden-Württemberg innehåller både biologiska och konventionella livsmedelsprodukter - trots tvärmärkning - smakförstärkare. Tomatprodukter har också använts som smakförstärkare, rapporterar konsumentskyddsministeren. Eftersom en stor del av de undersökta färdiga måltiderna och torra soppor innehöll glutamat, bör namnet nämnas här „utan artificiella smakförstärkare“ mer lämpligt, Baden-Württemberg konsumentskydd minister vid presentationen av Ökomonitoring rapport på måndagen i Stuttgart. Bonde rekommenderade konsumenterna att noggrant studera innehållet i livsmedelsprodukter.

Minimera hälsorisken genom att kontrollera innehållet
För de drabbade är livsmedelsproducentens vardagliga tillvägagångssätt ofta en olägenhet som de måste hantera i vardagen. Eftersom företag ofta tycks göra lite för att se till att ingredienserna i produkten presenteras på ett exakt sätt. Detta bekräftas nu i märkningen „utan smakförstärkare“. kan ta den personen med en glutamat intolerans genom att äta produkterna hälsoproblem såsom hudrodnad, massiva huvudvärk eller illamående av att köpa, spelar uppenbarligen ingen roll i den använda i reklamsyfte av producenten. Eftersom den aktuella informationen i Baden-Württemberg ministeriet för konsumentskydd väntas medföra några förändringar på den del av företagen förblir de drabbade i slutändan bara den exakta styrningen av rätten att få gömma smakförstärkare till banan och för att undvika hälsoproblem konsumenterna. (Fp)

Läs om:
Illamående och huvudvärk från glutamat
Eco-test: Glutamat och bakterier som finns i kokt skinka
Studie: Färdig äta gör barnen dumma
Industrigiefetter främjar depression
Den nya välståndssjukdomen urinstenar
Studie: Barn i Tyskland äter ohälsosamma