Oförståelig användning av animaliska ingredienser i äppeljuiceproduktion

Produktion av äppeljuice och spritzers ofta med hjälp av gelatin
För juice och spritzers antar de flesta konsumenter att inga djuringredienser används i sin produktion. Men "den som köper tydlig äppeljuice eller äppeljuice kan inte vara säker på att det är en rent växtbaserad produkt", enligt den senaste konsumentskyddsorganisationen Foodwatch. Eftersom många juice klargörs enligt Foodwatch med animaliskt gelatin.

Apple juice och spritzers är inte på något sätt att förstås som rent växtbaserade produkter, enligt Foodwatchs nuvarande marknadsöversyn. Ofta används gelatin för att förtydliga, rapporterar konsumentskyddsorganisationen. Konsumenter som vill göra utan animaliska produkter av religiösa eller etiska skäl kommer att göra inköp svårare.

Nästan någon tänker på användningen av animaliska produkter vid framställning av äppeljuice, men gelatin används ofta för att förtydliga. (Bild: Es75 / fotolia.com)

Varje tredje juice klargjordes med gelatin?
För den aktuella studien Food Watch har ett komplett utbud av äppeljuice och äppeljuice i de tre största dagligvaruhandeln i Tyskland - Edeka, Lidl och Rewe - kontrolleras. Forskningen visade att "och var tredje äppeljuice (14 5) Förtydligande med animaliskt gelatin inte uteslutas i vart tredje eller äppeljuice -nektar (7 av 17)" kan vara de organisationer skydd meddelande konsumenter. I grund och botten gjorde det ingen skillnad om saften eller Schorle kom från en varumärkesproducent eller ett handelsföretags privata märke.

Konsumenterna besvikna i deras förväntningar
Bland de produkter som har klarats med gelatin enligt Foodwatch ingår olika märkesvaror och privata etiketter av discounters. Så klart äppeljuice från Albi och spritzers av Adelholzener ljus Auer och Bioschorle av Rewe med fläsk eller nötkött gelatin, till exempel förtydligas. "Även om gelatin inte längre är närvarande i slutprodukten, är konsumenterna besvikna över sina förväntningar", avslutar Foodwatch. Ingen förutsätter i växtbaserade produkter såsom klar äppeljuice att djuringredienser, tillsatser eller hjälpämnen har använts.

Avhämtning av gelatin är ganska genomförbart
Enligt Foodwatch visar olika tillverkare att klargörandet av äppeljuice också är möjligt utan djurgelatin. Till exempel kan juicerna av Pfanner, Becker's Bester och Valensina klargöras antingen mekaniskt genom ultrafiltrering eller med hjälp av växtbaserade "gelatin". Tillverkaren Adelholzener driver för närvarande ett projekt för att testa om ärtprotein kan användas i stället för djurgelatin i framtiden. I allmänhet tillsätts gelatin i den så kallade finprocessen av den naturligt molniga saften, vilken därefter filtreras ut igen tillsammans med den vidhäftande grumligheten, förklarar Foodwatch. I slutprodukten var gelatinet inte längre detekterbart enligt tillverkaren.

Märkning krävs
I avsaknad av märkning kan konsumenterna inte berätta om juicen producerades med användning av animalisk gelatin, enligt Foodwatch. Därför konsumenten förespråkar kallar "en klar och läsbar märkning, då animaliska ämnen användes vid någon punkt i tillverkningsprocessen." Detta gäller även smaker av animaliskt ursprung som används till exempel i vissa chip sorter, eller färgämnen som härrör från djur , Här var "hög tid att stänga den här juridiska märkning luckor." Men så länge inget behov av att specificera på flaskorna och Tetra Paks, oavsett om det klargjordes med djur gelatin, är ett välgrundat köpbeslut i äppeljuice och äppeljuice är inte möjligt, understryker Food Watch experten Sophie Unger. (Fp)