Undersök ekologisk mjölk och organiskt kött med mer friska fetter

Fler och fler människor är beroende av ekologisk mat. Experter tvist om "ekologiska" produkter är hälsosammare än konventionella, men de är verkligen fördelaktiga för miljöskydd. Nu finns det tydliga indikationer på hälsoaspekten: Forskare fann att mjölk och kött från ekologisk produktion innehåller mer viktiga fettsyror.
Är ekologiska livsmedel faktiskt hälsosammare?
Även om fler och fler konsumenter fokuserar på ekologiska eller ekologiska produkter, undrar vissa hur pålitliga sådana etiketter verkligen är. För naturen är de vanligtvis fördelaktiga, men enligt en utvärdering av Stiftung Warentest är ekologiska livsmedel sällan mer kvalitativa. Huruvida ekologisk mat är hälsosammare än konventionell mat har länge varit ett ben av strid. En ny studie visade nu tydliga fördelar med mjölk och kött från ekologisk produktion.

Ekologiskt kött och ekologisk mjölk med bättre fett. Bild: bit24 - fotolia

Kött och mjölk från biologisk produktion med fördelar
Som nyhetsbyrån APA rapporterade ett internationellt team av experter under ledning av köttet British Newcastle University och mjölk från ekologisk och konventionell produktion från analyseras. Det visade att de ekologiska livsmedel har en signifikant bättre profil av viktiga fettsyror. Enligt uppgifter från universitetet var det största någonsin jämförande studie av detta slag. Enligt studien, forskarna analyserade data som samlats in från 196 världen över publikationer om komjölk och från 67 studier på köttprodukter. I meta-analys, som visas i tidskriften "British Journal of Nutrition," visade att kött och mjölk innehåller i genomsnitt ca 50 procent mer omega-3-fettsyror om de kommer från ekologisk produktion. Enligt andra studier och obehandlad mjölk från gården innehåller mer omega-3-fettsyra, som är en av anledningarna till denna form av mjölk, enligt en studie av Ludwig Maximilian University of Munich (LMU) skyddar barn mot astma.

Lägre risk för hjärt-kärlsjukdom
Den nuvarande undersökningen att ekologiskt kött innehåller också lägre koncentrationer av två mättade fettsyror, myristinsyra och palmitinsyra. Dessa är relaterade enligt hälsoexperter med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Forskarna drog slutsatsen att en förändring skulle förbättras till ekologiskt producerade livsmedel, fettsyraprofilen av vår kost. "Omega-3-fettsyror som är förknippade med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, en bättre neurologisk utveckling och funktion samt ett starkare immunförsvar tillsammans", säger Chris Seal från Newcastle University. Det sägs att dieter i västeuropeiska länder saknar dessa fettsyror.

Betydande skillnad mellan "organiska" och konventionella
Även om jordbruksmetoder varierar från land till land, konstaterades det i analysen konstant en signifikant skillnad mellan "ekologisk" och konventionella. I en rapport att delta i analysen schweiziska Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) sade direktör Urs Niggli "Vi har bevisat utan tvekan att det finns skillnader i sammansättningen mellan ekologiska livsmedel och konventionella livsmedel" Enligt APA, förklarade han vidare: ". I Schweiz är också skillnader, men de är lägre eftersom den konventionella jordbruket i detta land längre beroende av utfodring med grovfoder som gräs och hö än i andra länder". En central faktor för kvalitetsskillnaderna är utfodring. så Niggli "I de flesta EU-länder, i synnerhet i USA, är andelen kraftfoder nu på 50 procent eller mer av ransoner av mjölkkor". "Trots detta är vår undersökning är relevant att uppmärksamma denna avvikelse."

I industriländerna har gränsen för mjölkproduktionen, som ger ekonomisk och ekologisk känsla, länge överskridits. "Mjölkpriserna ligger i källaren. Det är en annan anledning till att det vore mer meningsfullt att fokusera mer på ekologisk produktion. "Det ger en tillräcklig mängd mjölk i bättre kvalitet. (Ad)