Ohälsosamt salt mer av en myt? Saltet är inte skadligt enligt förklaringen

Är salt ohälsosamt?

Hittills har man sagt att salt är ohälsosamt och man bör vara försiktig med sin konsumtion av salt. Forskare har nu upptäckt att salt kanske inte är lika skadligt som det alltid har hävdat. Enligt experterna är kampanjer för att minska saltintaget uppenbarligen bara värt i länder med mycket hög natriumförbrukning, till exempel Kina.

McMaster University forskare i Kanada fann i sin nuvarande forskning att salt inte verkar vara så skadligt som tidigare tänkt. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i den engelska språket "The Lancet".

Högt saltintag ökar risken för högt blodtryck. Att äta för lite salt är lika ohälsosamt. (Bild: Handgjorda bilder / fotolia.com)

Hur mycket salt ska människor äta varje dag??

Världshälsoorganisationen rekommenderar att intaget av natrium minskar högst två gram per dag. Detta motsvarar en mängd av cirka fem gram salt. Salt är förknippat med ökat blodtryck, som i sin tur är förknippat med stroke. Men rekommendationerna om konsumtion av salt är svåra att genomföra. I länder som Förenade kungariket och Förenta staterna är det ingen mening att göra en sådan rekommendation, förklarar experterna.

Mer än 90 000 personer deltog i studien

Den aktuella studien omfattade mer än 90 000 personer från 18 länder. Resultaten utgjorde en verklig tvist om användningen av salt bland läkare och experter. Eftersom många hittills är övertygelsen om att saltförbrukningen bör minskas så nära noll som möjligt.

Måttligt saltintag kan vara skyddande

Forskarna fann att de skadliga effekterna av natrium uppstår (ökad risk för högt blodtryck och stroke) i länder som Kina, där den generösa användningen av soja leder till natrium innehållet i mer än fem gram per dag. Detta motsvarar en saltmängd av 12 gram. Experterna fann att mycket låga saltnivåer faktiskt resulterade i fler hjärtattacker och dödsfall, vilket tyder på att måttligt saltintag skulle kunna vara skyddande.

Kroppen behöver natrium och andra väsentliga näringsämnen

Med den aktuella studien tyder bevis på att natrium spelar en positiv roll i hjärt-kärlsjukdom när den konsumeras måttligt, men spelar en mer skadlig roll vid mycket högt eller mycket lågt intag, förklarar läkare. Kroppen behöver väsentliga näringsämnen som natrium, men frågan är hur mycket han behöver av det.

Vilka begränsningar har studien haft??

Den senaste observationsstudien jämförde olika grupper av människor och behandlade samhällen snarare än individer, vilket ledde till intensiv kritik. Den främsta kritiken var att studien inte mätt exakt mängden natrium i människans urin. En sådan noggrann mätning skulle behöva ske under en period av 24 timmar.

Kampanjer för att minska saltintaget är delvis framgångsrika

I vissa länder har kampanjer för att minska saltintaget varit till nytta. Intaget av salt i Storbritannien har minskat under de senaste 30 åren av ca 12 g per dag till 7 till 8 g per dag, vilket åtföljdes av en minskning i det genomsnittliga blodtrycket av befolkningen, förklara läkarna. Japan brukade ha en mycket hög förekomst av högt blodtryck och stroke, och åtgärder vidtades för att minska saltintaget så tidigt som på 1970-talet. Numera är halten av högt blodtryck och stroke motsvarande lägre.