Det mesta av maten över hela världen kastas bort

FN: Det mesta av maten över hela världen kastas bort

2013/09/14

Enligt en ny FN-rapport används mer än en fjärdedel av världens jordbruksmark för att producera mat som hamnar i skräp. Och det medan omkring 870 miljoner människor svälter.

Slängt bort 1,3 miljarder ton
Enligt en rapport från FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och FN: s miljöprogram slutar cirka 1,3 miljarder ton mat varje år. Detta massiva avfall orsakar inte bara enorma ekonomiska förluster och stora miljöskador, men är moraliskt förkastlig mot bakgrund av 870 miljoner människor som svälter. Rapporten „Matavfall Fotavtryck: Påverkan på naturresurser“ Enligt honom används 28 procent av världens totala jordbruksmark för att producera mat som aldrig äts.

Finansiella förluster och miljöskador
Den direkta ekonomiska förlusten uppgår till 565 miljarder euro per år, med denna mängd förkastad fisk och fisk och skaldjur ingår inte ens. För produktion av livsmedel som inte konsumeras senare konsumeras cirka 250 kubikmeter vatten varje år. Enligt rapporten är det tre gånger mer än per år som flyter genom ryska Volga. Dessutom skulle det producera växthusgaser varje år vilket skulle motsvara effekten av 3,3 miljarder ton koldioxid.

Förändringar som behövs brådskande
Enligt FAO-rapporten är 54 procent av spilld mat redan förlorad under produktionen, så kallad efter skörd och lagring. Särskilt drabbade av denna del av problemet är utvecklingsländer. Avfall i bearbetning, leverans och konsumtion, med 46 procent av de drabbade livsmedlen världen över, är ett problem för industriländerna. FAO generaldirektör José Graziano da Silva sa: „Alla av oss - bönder och fiskare, livsmedelsproducenter och stormarknader, lokala och nationella myndigheter och konsumenter - behöver ändra något i varje medlem i livsmedelskedjan för att undvika matavfall i första hand och misslyckas med att återvinna mat.“

Förfallit bäst före datumet
I många industrialiserade länder finns det också ofta „löjliga fenomen“, gillar att inte köpa krökta grönsaker. Eller problemet med att utgångsdatumet (MHD) ofta missuppfattas som utgångsdatum. För produkter som är förpackade, vilket överstiger det bästa före datumet betyder det inte att maten inte längre är ätbar. Som regel, om en förpackad mat har en lång hållbarhet, kan den vanligtvis konsumeras längre än det angivna detaljhandelspriset. Försiktighet rekommenderas med kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Så bör vara ca förpackade kött vars konsumtion har hittills gått faktiskt inte längre användas eftersom annars risk för allvarlig matförgiftning, som ofta slutar med diarré, buksmärtor, illamående och kräkningar.

870 miljoner människor svälter
FAO: s generaldirektör kritiserar också slöseri i moral: „Vi kan inte tillåta en tredjedel av maten vi producerar för att hamna i sopor när 870 miljoner människor är hungriga samtidigt.“ För att mata dagens världsbefolkning på sju miljarder skulle det faktiskt vara mer än tillräckligt med mat. Och vad är ännu mer omtänksamt: Det finns forskare som antar ett ännu större avfall, vilket framgår av FN: s rapport. De kommer till uppskattningar att mindre än hälften av världens mat konsumeras av människor.

Kasta bort 82 pounds mat per tyska
FAO: s rapport kritiserar särskilt Kina, Sydkorea och Japan. Där skulle nästan 200 kg frukt, grönsaker och spannmål slösas årligen per person. Men i detta land är siffrorna höga. Enligt en regeringstudie kastar varje tysk medborgare årligen nästan 82 kilo mat statistiskt i Tyskland. Konsumentminister Ilse Aigner (CSU) ser dock landet på en bra väg, kanske på grund av kampanjen „Alltför bra för fatet“. Ministeren säger: „Handel, industri, kyrkor, föreningar och konsumentinitiativ drar samman. Om andra länder följer, kan vi uppnå Europeiska kommissionens mål att halvera mängden återvinningsbart matavfall senast 2020.“ (Ad)

Bild: Uschi Dreiucker