Mängder mat landar på papperskorgen

Matavfall: Massiva livsmedel hamnar i papperskorgen

19/05/2011

Otaliga livsmedel kastas bort varje dag, även om de faktiskt fortfarande är ätbara. Därför främjar förbundsministern för livsmedels-, jordbruks- och konsumentskydd Ilse Aigner (CSU) en mer noggrann hantering av mat.

Inte alla livsmedel vars utgångsdatum överskrids är oätliga, men produkterna lämnas ofta intakta i soporna. Enligt siffror från förbundsministeriet för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd har extrapoleringar baserade på siffror från andra EU-medlemsstater visat att mat värt 330 euro per person förloras i Tyskland varje år.

20 miljoner ton mat hamnar i soporna
Även om det inte finns några verifierade siffror beräknar förbundsministeriet för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd att upp till 20 miljoner ton mat slängs varje år i Tyskland. Cirka tio procent av all förpackad mat hamnar i sin ursprungliga förpackning i soporna. Ett oacceptabelt tillstånd inför undernäring och hunger i utvecklingsländer över hela världen. I detta land påverkas livsmedelsavfall betydligt av det bästa före datumet (MHD). Ursprungligen tänkt som en vägledning för konsumenter är dagens MHD nästan lagstiftande och så snart produkterna är en dag äldre än vad som anges på förpackningen, kastas maten vanligtvis oöppnad. Men mat behöver inte sätta i facket direkt efter utgången av utgångsdatumet, berättade Doris Gräfe från konsumentcentret Nordrhein-Westfalen nyhetsbyrån „dpa“. Ofta är maten fortfarande ätbar även efter att MHD överskrids och „Konsumenterna bör lita på sina egna sinnen“, stressade Grafe.

Förfallna livsmedel är inte nödvändigtvis bortskämda
Men inte bara slutkonsumenterna slänger mat i bulk, men också de flesta stormarknaderna sorterar alla varor med överträffat bäst före datum, oavsett om de fortfarande var ätliga eller inte. Det bästa före datumet refererar ofta till specifika egenskaper hos maten, såsom smak, lukt och näringsinnehåll. Matar med utgått MHD är därför inte nödvändigtvis bortskämda. Maten är vanligtvis mer lämplig för konsumtion än vad som anges på förpackningen, och bortskämda produkter kan vanligtvis relativt lätt erkännas i smak och lukt, förklarade konsumentcentralernas experter. Negativa hälsoeffekter av att äta utgått mat är därför snarare undantaget.

Konsumtion av mat med utgångspunkt bäst före datum
Doris Gräfe från konsumentcentret Nordrhein-Westfalen förklarade i en intervju med nyhetsbyrån „dpa“, den maten med kortare hållbarhet normalt „Fortfarande några dagar längre“ är som anges på förpackningen. Produkter med MHD i månader eller år , „ofta till och med flera veckor“ kan konsumeras efter utgången. Men socker och salt, som därför säljs utan MHD, är helt stabila. Dessutom berättade avdelningen chef för mat och näring av konsumentcentrumet Baden-Württemberg, Christiane Manthey, „Südkurier“: „Torra livsmedel, som spannmålsprodukter, förstör inte så fort som de med högt vatten och / eller proteininnehåll“. Fettmat - som nötter - „kan bli rancid och sedan förändras märkbart i smak“, lagt till Manthey. Experterna rekommenderar att konsumenterna är beroende av sin egen luktsans och smakar oftare i framtiden, och att de snarare använder informationen på bästa möjliga datum som en guide. (Fp)

Bild: Gerd Altmann